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传染病在家关闭，每天只吃一顿饭。在冰箱里翻了两只猪蹄，煮烂了妈妈的蹄子解馋。
By lgcpic
用料
两个猪蹄豆、50粒八角、花椒、5粒酒生姜适量、香葱适量、白胡椒粉适量、白粉适量、一块糖适量、橘子皮2个、米辣1个、香葱1个、生蒜3勺5瓣。
做法步骤
1、选择两只猪蹄、前爪。剁碎，清水浸泡两个小时，浸泡出血水，拔猪毛。
2，在锅里放凉水、猪蹄、葱姜片和调料酒。大火沸腾，去掉泡沫，煮5分钟。捞上来，用热水洗干净。
3、电压力锅里放开水洗干净的猪脚、葱片姜、八角、香叶、白胡椒、泡了一夜的豆子。选择蹄筋模式开始炖猪蹄。大约需要40分钟。
4，煮猪蹄时准备一碗灵魂浸。妈妈蹄花不放盐和酱油煮，所以这一碗蘸着特别重要。蒜茸、姜末、香菜、花椒、香葱大米辣得切得很细。
5，加半勺盐，一勺糖，三勺生草，半勺蚝油，均匀加入少许辣椒油。
6、电动高压锅煮的时间到了，全部倒入微型高压锅，打开盖子，打开中火蒸20分钟，浓缩汤汁。
7，用筷子轻轻戳一下皮肤，再戳十分钟就可以了。
8，装猪蹄蘸，入口即化，味道很好。猪蹄汤可以下奶。
小贴士
猪蹄汤水后要用热水洗，放在蒸笼里煮，不能用冷水煮。煮猪蹄不要放太多调料。不用高压锅，用砂锅煮需要两个小时以上的时间，连国色、白色、厚皮都可以煮。味道主要来自于深层。
猪蹄的营养功效
1。防止美容老化
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以变成明胶，结合大量的水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能，防止皮肤早期皱纹，延缓皮肤老化。
2.促进增长
猪脚对四肢经常疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、出血性休克、缺血性脑病患者一定有辅助作用，也有助于青少年的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的速度。
冠心病的改善
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，提前治疗进行性肌营养不良症，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效。
4.传统医学认为，猪脚有强健膝盖和通乳的球，肾虚引起的腰膝柔软，产妇分娩后可用于乳汁不足的疾病。而且，多吃猪蹄对女性有丰足的效果。
猪蹄的饮食禁忌
猪蹄中胆固醇含量高，胃肠消化功能弱的老人不能一次性吃过量。患有肝胆病、动脉硬化和高血压病的人应该少吃或不吃。晚饭不能吃得太晚或睡觉前吃猪蹄。要防止血粘度升高。猪蹄不能和甘草一起吃。否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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