夏天到了,凉面成为很多人的首选食品,凉爽解暑,美味可口。下面我们教大家几种做凉面的方法:
方法一:手工挣面
步骤一:将高筋面粉加入适量的水。
步骤二:揉成光滑面团,醒发半小时。
步骤三:将面团分成5~6等份,用力揉成细长条。
步骤四:在沸水中煮熟并用冷水过凉。
方法二:干挂面
步骤一:将干挂面煮熟,过凉水。
步骤二:备好番茄、黄瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、芝麻酱、花生酱和辣椒油等。
步骤三:将以上配菜切成丝后混合,加入适量酱料搅拌均匀,接着加入面条,搅拌均匀即可。
方法三:刀削面
步骤一:将高筋面粉和水混合,揉成光滑面团。
步骤二:将面团进行搓长,割成一块块,用刀削制成宽度适中、厚度均匀的面条[把剪下来的面条放在床子里装着面粉,防止黏连]。
步骤三:锅内加入足量水,等水开后用大火煮,待面条漂浮起来就熟了。
步骤四:将面条捞起放进凉水中泡一下,反复冲洗洁净。
方法四:油泼面
步骤一:将挂面煮熟备用。
步骤二:将包菜切丝,葱切成碎末,姜拍碎。
步骤三:加入适量的芝麻酱、生抽、香醋、盐巴、红油、辣椒粉和熟油烧至七八成热,热油泼入顶部,撒上葱花和包菜丝。
步骤四:将油泼凉面的调料拌好,既可爽口又可开胃。
方法五:红油凉面
步骤一:将挂面和洋葱、葱花、熟芝麻、蒜末、香菜末、生抽适量、冷水适量、盐巴、少许糖混合搅拌均匀。
步骤二:将口感较好的红油沾在面条上。
以上就是几款凉面的做法,不同的做法有不同的风味。大家可以根据自己的口味选择做法,享受这个炎炎夏日。