鲁达 中秋节，是中国传统的重要节日。在这个节日里，最重要的传统习俗之一就是吃月饼。月饼是一种油脂含量高、糖分较多的糕点食品。近年来，由于各种花样的改良和创新，月饼的种类愈加丰富，但基本配方大同小异。
以下介绍一下如何制作传统口味的月饼：
主料：
1. 公斤精制面粉
2. 375毫升清水
3. 600克莲蓉馅
4. 6颗咸蛋黄
5. 200毫升植物油
6. 225克冰糖
做法：
第一步：制作面团
1. 将精制面粉、清水、植物油混合，揉成面团。表面涂抹一层植物油稍加醒发，保持软度后揉匀，放至发酵至约1.5倍的大小。
2. 揉好的面团切割成45克小段，并擀成直径大约等于蛋黄的圆形面皮，制作成皮饼备用。
第二步：制作馅料
1. 冰糖加水，小火煮沸至冰糖溶解，倒入热油锅中翻匀待凉。
2. 将莲蓉馅每60克取一份依次加入冰糖液里搅拌均匀后平铺开来，倒入碗中冷藏2小时（或放入冰箱冷冻10分钟）备用。
3. 咸蛋黄彻底去掉蛋白，装入一个盘子里。
第三步：包馅
1. 把擀好的面皮包入冰糖莲蓉馅和咸蛋黄，沿边搓弧形，收口均匀捏实表面描上花样。
2. 刷上蛋液，放入预热好120 ℃的烤箱中烤10分钟（部分烤箱需要适量调整烤制时间）。
注意事项：
1. 切忌在面皮中加入太多的油，否则面皮会太滑而难以包饼。
2. 做的过程中注意卫生，避免糖水被污染。
3. 烤制时时间不能过长，否则馅料和皮饼颜色过深焦黑，口感差且影响审美。
经过这样的制作，传统的口味月饼就做好了。除了莲蓉咸蛋黄馅之外，还可以用豆沙、核桃、杏仁等制成不同馅料的月饼，美味可口，让人胃口大开。无论是在中秋节还是其他时候，这些美味的月饼必将带给您和家人朋友们一种难忘的食物体验。