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本期指南：这种蔬菜被称为“生物蔬菜”，春天吃的话还有这个优点。
豆芽一般被称为“豆芽”、“生物蔬菜”等，一般是指利用植物种子或其他营养体，种植一定条件下可食用的芽、芽、芽、芽、幼苗、幼茎等芽蔬菜。豆芽，都是以豆芽，豆芽为主要对象。豆芽很小，很不起眼，但也可以雅俗共赏。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，豆芽名言)春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天会引起问题，春天多吃豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症。
豆芽一年四季市场都能买到，价格也不贵，三块钱左右一斤，几毛钱就能炒一盘，东西也很便宜。(威廉莎士比亚、豆芽、豆芽、豆芽、豆芽、豆芽、豆芽、豆芽)豆芽可以用多种方法做，但也可以吃肉。今天分享一份豆芽小炒，和韭菜一起炒，增加豆芽的新鲜香味，不加肉，小炒也可以吃饭。如何使这道菜好吃？(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，食物)这道菜的详细方法如下。
【炒豆芽韭菜】所需材料：豆芽300克、韭菜1个、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、生抽1T勺、主半勺，
实践阶段：
1.买豆芽的时候不要买生得太久的豆芽。因为大豆发芽后，大豆中的游离氨基酸和还原性维生素C随着豆芽的生长开始慢慢增加。但是大豆在生长过程中不断消耗营养成分，提高自身植酸酶活性，不断水解植酸。除了降低植酸含量外，大豆中的蛋白质也可以转化为维生素等成分，自行生长。因此，豆芽越长，营养物质损失就越多。
2.把韭菜茎的底部切开，把韭菜切成段。豆芽洗干净后去除水分。把干辣椒切细，不要辣椒籽，大蒜切细。
3.锅里放油，热一下，放入小花草，小火稍微烧一下捞出来，花椒要用小火炸一下。可以充分油炸花椒的辣椒香味。大火容易炸花椒，还不好吃。
4.放入干辣椒片和大蒜散发香味。
5.加入豆芽，用大火炒干水分，然后用中火炒，将豆芽炒到单生，用调料酒和生炒好，可以去除豆芽的腥味。
6.放入韭菜，放入盐、大火炒，把韭菜炒得有点蔫，关灯盛盘子。
提示：豆芽的风味主要在于脆软的口感，炒得太好，营养和味道都失去了。韭菜也不要炒得太多，否则会失去新鲜的口感。
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