luda 你好@大家好！我是“猫爱厨房”的猫。今天又要和大家见面，分享生活，分享食物，分享快乐！今天猫带来了有烧烤味道的“孜然辣蘑菇”，这是一种辛辣的、充满烧烤味道的蘑菇练习，特别是开胃食品。今天和大家分享。如果你喜欢，可以试一试。(大卫亚设)。
蘑菇可以说是我们餐桌上常见的材料。营养丰富，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有美味的口感。经常吃的话，免疫力也会提高。我家喜欢吃蘑菇。各种蘑菇都喜欢吃。以前吃蘑菇的时候基本上是炒着吃，煮着吃，炸着吃，或者炖着汤吃。
今天的蘑菇炒着吃，但味道既新鲜又好吃，还充满了浓郁的烧烤味道。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)这道菜辛辣、柔软、味道独特，比吃肉更香，尤其是蘑菇洗净后，可以撕成小片，加热，炒几分钟后上餐桌吃饭。不要再说了，我来介绍具体方法。(大卫亚设)。
—— [辛辣孜然蘑菇] ——
[制作主要材料]:1磅Pleurotus ostreatus
【调料制作】:大蒜3-4瓣，干辣椒5-6个，香葱2大勺，生抽2大勺，蚝油1大勺，糖半大勺，孜然颗粒1大勺，辣椒面1大勺。
——制作方法和步骤——
[第一步]:将平菇洗净，用手撕成小片准备。
[第二阶段]:大蒜切成碎片，干辣椒切成水泡，木瓜切成白色，葱叶切成英寸，单独准备。
[第三步]:在锅里加水，烧火，放入一勺盐，将蘑菇放入锅里加热1分钟。
[第四步]:蘑菇加热水，捞出水分，这里要注意的是蘑菇加热水，不要挤不必要的水分，简单调节表面水分就可以了，挤出蘑菇的水分，蘑菇的口感就会变成木柴。
[第五步]:在锅里放一勺油，打开火，把大蒜、葱、干辣椒放入锅里炒香，再放一勺孜然颗粒和一勺干辣椒面，继续在小火中烧香。
【步骤六】：调料炒出香味，放入蘑菇，大火翻炒出水汽，放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺。
【步骤七】：开大火翻炒七八下，放入香葱段，关火用锅的余温翻炒均匀出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“香辣孜然蘑菇”就制作好了，这道菜以新鲜的平菇为主要食材，与辣椒、香葱和孜然等搭配炒制，成菜具有浓郁的烧烤味儿， 而且这样做可比去烧烤店里吃烤蘑菇健康多了，更不必忍受烟熏火燎的滋味。你喜欢这样的蘑菇做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）平菇做之前最好用盐水浸泡，然后清洗干净再撕，这样可以减少细菌污染，同时防止营养流失。
（2）蘑菇焯水的时候，放盐，可以让蘑菇提前进入盐味，同时减少营养流失。焯水时间不要太久，防止过火，影响口感，一般2分钟就好。
（3）焯完水直接沥干水分就可以，千万不要用手把水挤干，否则炒出的蘑菇口感很柴，不滑嫩。
（4）这道菜要先把所有调料炒香，再放入蘑菇炒，这样炒出来才香，生抽、蚝油和香葱最后快出锅的时候放。
（5）这道菜焯水时候放盐了，蘑菇有点基本盐味，而且生抽和蚝油的盐味已经够了，如果再放的话就咸了。
以上内容是我和大家分享的“孜然香辣蘑菇”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！