luda 大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。”“今天给大家带来了一些家庭食物，这几种食物也受到了很多人的喜爱，也是很常见的几种食物。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)每天用普通材料做最好吃的食物。同时，希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。
炒肉丝和韭菜
材料：400克韭菜、150克猪肉、适量油盐、1/2汤匙调料酒、1汤匙生酱油、1汤匙淀粉
练习：
1.把韭菜摘下桨叶，用清水浸泡，用水清洗干净。韭菜从根部切成英寸片，韭菜茎和韭菜叶分开。
2.将猪肉切成丝，在肉中加入调料酒，去除腥味，加入淀粉，加入1汤匙油均匀抓住。这样炒的猪肉软，炒的时候不结块。(大卫亚设)。
3.往锅里放油，烤热，放猪肉炒到颜色变白为止，倒入1汤匙生酱油，炒肉丝上色。放入韭菜梗炒好，放入韭菜叶，盐迅速翻倒，韭菜叶稍微软一些，关灯，装上酱板即可。
大蒜排骨
食材：排骨500克、大蒜10页1 -:生姜2片、淀粉(红薯粉/木薯粉)适量、生物提取适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；
实践
1.把大蒜切细。把排骨洗干净排骨洗干净，去除血后捞出水分，我一般用厨房纸吸水分。
2.加入切碎的大蒜、糖、盐、生草、胡椒粉和生姜，均匀浸泡30分钟。添加适量淀粉。抓得均匀就是这种状态。
3.热油锅，如果油温度升高，就炸排骨。打开中间的灯(调整火，注意中间的火！油温度太高，很容易涂抹！)，稍微定型后，翻排骨。捞出沥青
4.转动大火，如果油温度升高，转动中火再炸一次。(这时候一定要快点翻过来。否则大蒜很容易燃烧。)40 ~ 50秒后捞出来就可以了。托盘。
蘑菇炒肉
食材：金针菇、猪肉丁、香葱、生姜、盐、调料酒、生抽、蚝油、五香粉
练习：
1.将平菇洗净，用手将平菇撕成均匀的长条，在锅里烧水，放入平菇中。
煮2，3-4分钟后关灯，调节干水。
3、在锅里加入热油、洋葱段、生姜、肉丁、调味葡萄酒，炒至肉丁变色为止。
4、平菇下，均匀油炸，释放抽运，蚝油，五香粉，盐，再炒几次；
5.出锅，放盘子，撒葱。一盘香喷喷的蘑菇完成了。
蒜泥酸黄瓜
实践
1.准备食材：
2.在流水下用刷子把黄瓜洗干净。
3.分段。
4.请再切成条状。喜欢更美味、更干净的东西，可以加热热水、捞出来、取出来。
5.大蒜辣椒酱、醋(代替柠檬汁更香的东西)、糖、混合好、凉、放在新鲜的容器箱里冷藏一夜，作为早餐小菜很脆！
辣椒香脂丁
食材：鸡胸肉、淀粉、味道极善酱油、调料酒、青红辣椒、葱、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡肉。
练习：
1.切鸡肉，添加淀粉，非常新鲜的酱油味道，调料酒腌20分钟；
2、青椒、红辣椒切丁；波切段，生姜切丝；
3.在热锅里放油，炸腌鸡肉，炸到金黄熟为止，捞出控油。
4.在锅里留下油，放入葱姜，放香，放入红绿辣椒，炒匀，生抽，蚝油，把鸡肉倒入锅里，快速炒熟。放盐、鸡肉调料的话，锅里可以装盘子。
竹笋六会卤面。
oimg.com/large/pgc-image/8393b936c948475cbb09dcae793c69ba?from=article.detail&_iz=31825&index=5" width="553" height="283"/>做法
1.春笋切片。
2.五花肉切片
3.切葱姜蒜。小葱。
4.放油锅。葱姜蒜爆香。加入肉片，
5.待肉片变白。加入生抽，料酒。一点老抽上色。翻炒直至肉炒熟。出锅。
6.锅洗净。放油。待油热。放入春笋翻炒两分钟，把炒熟的肉片到入锅中
7.加水。五分钟以后加入盐调味，加入一点蚝油提鲜。最后勾芡出锅，
酱香土豆烧排骨
食材：排骨、土豆、胡萝卜、生姜、大蒜瓣、大葱、豆瓣酱、豆豉酱、生抽、料酒。
做法：
1、准备好原材料。
2、排骨切成小块。
3、将排骨焯水，焯水的水中加入适量料酒。
4、土豆、胡萝卜切成块。
5、生姜、大蒜瓣拍碎，大葱切成段。
6、锅里放入适量油烧到五成热，倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱、豆豉酱翻炒入味。
7、加入土豆、胡萝卜翻炒，加入适量生抽翻炒入味。
8、加入适量水，大火烧开，然后调成中小火炖煮。
9、煮到软烂大火收汁，出锅即可。
石锅蔬菜豆腐
材料：
主料：豆浆。
辅料：
鸡蛋、姜末、蒜末、五花肉末、小米椒节、金瓜、青豆、红腰豆
调料：
盐、辣鲜露、美极酱油、味精
做法：
1、把自制的豆浆纳盆，先是加入鸡蛋液和少许的盐搅匀，待入笼蒸定型以后，取出来切成3厘米大小的块。
2、净锅里放油烧热，把豆腐块均匀粘裹上一层生粉，再下入油锅炸至外表色金黄，倒出来沥油。
3、锅里留底油，下姜末、蒜末、五花肉末和小米椒节，炒香后掺入适量鲜汤，下金瓜泥和豆腐块烧开后，加盐、辣鲜露、美极酱油和味精调味，待勾薄芡再起锅装石锅内，撒入汆熟的青豆和红腰豆，即成。
糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条，大葱，大蒜，干淀粉，面粉，白芝麻各适量
调料：白糖，白醋，番茄沙司，橙汁，料酒，食盐，无铝泡打粉
做法步骤：
1、准备新鲜的鲤鱼一条，先刮去鱼鳞择洗干净。
2、接着在鱼身两侧打上一字刀，鱼尾处也打上十字刀，放入盘中。
3、然后再把鱼身上撒上少许食盐，适量料酒，反复用手抓匀，放在一边腌制5分钟,使其更加入味。
4、大蒜几粒拍扁切碎，大葱一小段切成葱丝，放入料碗中用水泡一下。
5、准备一个小盆，加入面粉50克，干淀粉15克，无铝泡打粉1克。加入20克食用油，适量清水。用手顺一个方向搅拌，打成脆皮糊备用。
6、起锅倒入食用油，先把腌好的鱼放入盆中拌一下，使鱼身均匀的裹上面糊，等油温烧至五成热时。
7、再用手提起鱼尾，先下入鱼头炸30秒，再把鱼身整个放入油锅中，用勺子不停的把热油浇在鱼身上。
8、使鱼肉受热均匀，等炸至鱼身表面金黄酥脆时，即可捞出控油，摆入盘中。
9、锅内留底油，倒入蒜末炒香，淋入一勺清水，加入白醋20克，番茄沙司30克，橙汁10克，白糖30克，煮至糖汁沸腾时，勾入少许水淀粉，再用勺子不停的搅拌，煮至糖汁起大泡时，勾入半勺明油，（记着一定要用热油），加入热油的目的是为了提亮颜色，视觉上更好看。
10、最后把糖汁均匀的浇在鱼身上，再放上少许葱丝和白芝麻用来点缀。
西兰花炒虾仁
材料：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、
做法：
1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，用新鲜大虾做味道更鲜，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。
2.将虾仁脊背切一刀，不要切透，这样虾仁更容易入味，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味，上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。
3.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。
5.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，可以保持西兰花的口感脆嫩
6.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香
7.下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红
8.下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深
9.下入西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
肉炒辣椒
材料： 尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克、盐2克、味精1克、生粉适量；
做法
1.辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
2.猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
3.姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
4.取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
5.把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
6.倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火
毛血旺
食材：鸭血2块、鱿鱼卷、火腿肠、毛肚、豆芽、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、菜籽油、火锅底料、葱、豆瓣酱1勺、五香粉、白菜、生抽、蚝油、白糖、午餐肉、白芝麻
做法：
1、首先，我们先把姜葱蒜洗净切好，然后把蒜末、干辣椒和五香粉放入热锅里爆香一下。
2、洗好的白菜放入锅里煮，加1勺盐翻炒，盛出铺在容器底部。
3、接着锅里倒入红油，依次加入姜葱蒜、小米辣和豆瓣酱，最后放入火锅底料，煮熟开来。
4、往锅里加入适量的清水，然后继续加调料：适量的生抽、蚝油和白糖。
5、红油锅里加入处理好的鱿鱼卷和鸭血，大火煮开，煮开20秒之后放入午餐肉和毛肚，烫熟即可，接着捞出放在之前的捞出的白菜上。
6、最后撒上葱花、蒜末、辣椒、白芝麻，再淋上一把热油，好吃的毛血旺就完成啦！
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