luda #好的产品获奖就是年#
走过一家饭店，他家鹌鹑的独特特色可以说是“一节”。多年过去了，仍然怀念那种味道，今天在家里悠闲地尝试复制“烤鹌鹑”。(莎士比亚、鹌鹑、鹌鹑、鹌鹑、鹌鹑、鹌鹑)
鹌鹑
鸽子
在市场上花了10元买了4只冷冻的鹌鹑，没有找到要买的，拿回家用温水解冻。虽然是经过处理的半成品，但棉毛仍然不少。泡在热水里用钳子拔毛。
往锅里放凉水，挖生姜，调料酒，加入鹌鹑去除腥味，煮沸后丢掉泡沫，再煮5分钟准备。
燃烧鹌鹑所需的香料
材料
一种菜的味道取决于所需香料的搭配，红烧类菜离不开调料制香和腥味。
我用的香料有八角、胡椒、香叶、桂皮、茴香、葱、姜、大蒜、干辣椒段、香菜等。
调料：油，味道很新鲜的酱油，老阙，鸡肉，调料酒，黄豆酱。
日常方法
酱汁
1.首先放入锅油5层热，加入所有香料炒香，加入一勺黄豆酱炒酱香，加入适量热水煮。加入老抽的颜色、适量的盐、未月酱油，品尝味道，适当调整咸味。正常情况下，汤很咸，肉可以调味。
2.把鹌鹑放进锅里慢慢煮一个小时。用高压锅缩短20分钟左右的时间就可以了。汤浓了就开灯榨汁。
鹌鹑
3.把鹌鹑放在盘子里，倒入烧汤，最后用香菜装饰，就可以吃了。
鹌鹑的肉质比较硬，和麻雀的肉差不多。外皮有烤鸡的味道。烧鹌鹑是部分地区的“特色名菜”。鹌鹑的营养物质丰富，能补肾，消肿，提高智力。鹌鹑蛋也被称为“滋补品”。
小凡说，《烤鹌鹑》的日常版很成功，色香味俱全，很好吃。如果你也喜欢这道菜，就试试吧。欢迎以其他方式分享和评论。