luda 家里炒肉简单好吃，放半年也不差。
1.我记得小时候每年春节都要在家炒肉。那时候春节几乎家家都要杀猪宰羊。没有冰箱，所以除了包含排骨、饺子和饺子的新鲜肉外，一只猪或一只羊都用肉吉林鱼炒。(大卫亚设)。
妈妈炒的肉很香，一年不坏，肉腥味上可以加油，凝固后看起来很白，闻起来很香。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
我炒肉的方法就是向妈妈学习。调料不用放太多，方法简单，保存时间长，味道香。
一次性炒一个大盆，每天下班回家，用这块肉炒腻味，或者做意大利面，非常方便快捷。
喜欢的亲戚来和我一起来看看怎么炒香喷喷的肉。
2.周末白天出去骑自行车，所以把炒肉安排在晚上。
从冰箱里拿出事先买的肉块。
买肉的时候，要求商家把瘦肉和瘦肉分开，另外，削猪皮可能会剪得更好。(莎士比亚、瘦肉、瘦肉、瘦肉、瘦肉、瘦肉、瘦肉)
3.先把肥肉切细，尽量切小，容易出油，瘦肉稍大。
4.打开大火，加热锅，把切好的肥肉和猪皮一起放入锅里，放入洗干净的调料，有香叶、花椒、八角、白纸、正弦、生姜。
调料不用太多，做得太多会破坏肉本身的香气。
5.要把肥肉放进锅里，继续点火，继续炒，不要抹锅。
炒了一分钟左右，很快就出油了。
家人都不吃肥肉，把肥肉炼成油，平时可以做各种面粉，添加动物油的面粉，味道香，脆脆的效果最好。
炒肉的时候，用肥肉精制的油炒，味道香，保存时间长，不易受伤。
6.炒了大约10分钟，脚手架都出油了。
这时要控制火势的程度，控制小火，防止脚手架飞溅。
可以用铲子铲脚手架观察，肉丁变黄了，完全没有油的时候可以灭火。
7、用漏勺把油渣漏出来，锅里就是清澈见底的油了。
这个油闻起来非常的香。
8、这就是漏出来的油渣，里面已经没有油脂，吃起来酥酥的，闻着也很香。
有些人会用这个油渣包包子吃，因为家人都不吃肥肉，所以这个油渣就不要了。
9、油锅里放入切好的瘦肉丁，全程开大火，开始炒肉臊子。
这时候不用再放任何调料，直到把肉丁里面的水分炒干，放适量盐就出锅。
用这个方法炒出来的肉臊子，放半年都不会坏。
10、肉丁刚放入油里面，会释放出大量的水分，所以炒肉臊子，全程要用大火，把水分都蒸发掉。
炒的过程中，要不停翻炒，防止糊锅。
11、大约20分钟后，水分基本都蒸发掉了，这时候锅里的油重新清澈油亮了。
油清澈后，转中小火，再翻炒五分钟左右。
现在开始放盐，这里的盐尽量多放一些，吃起来味道咸咸的就可以，放盐后，再炒五分钟左右关火。
放了盐的肉吃着咸香有味，同时还能延长保存时间。
12、把肉臊子倒入干净无水无油的盆里，肉臊子里面的油脂比较多，油脂淹没过肉丁，肉臊子保存的时间会越长。
平时下班回家，用铲子铲一块炒菜，简单方便快捷，味道还好吃。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
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