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【家常来的做法大全】家里做10种家常菜,营养海探特别好吃,喝酒吃饭也很简单

大家好,欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东:“专注于饮食,让生活更美味。”“今天给大家带来了一些家庭食物,这几种食物也受到了很多人的喜爱,也是很常见的几种食物。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)每天用普通材料做最好吃的食物。同时,希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。

江南卤鸭

食材:1只燕鸭(3斤)、6片姜、1把葱、1-2片肉桂、1个八角、50克冰糖和半碗酱油。

[方法]

1.把鸭子洗干净,凉水放进锅里,水的高度和鸭子持平。加入适量的调料酒、生姜、葱,盖上盖子,大火沸腾,去掉泡沫。2.放半碗酱油,放一匙盐,盖上盖子,用文火将鸭子翻转3-4次45-60分钟。

3.每隔几分钟舀一次汤,淋到鸭子身上,汤煮到一半的时候,加入冰糖,在文火上继续煮。

4.捞出鸭子,冷却,省略汤里的残渣,将稠汤放入另一个空碗中,冷却后切开鸭子,撒上卤鸭的汤一起吃即可。

炒豌豆

食材:豌豆荚、肉丁、盐、调料酒、生草、淀粉、糖、

实践

1.将豌豆皮剥掉,漂洗干净,将沸水盖卷5分钟,冷却晾干。

2.加入猪肉精、盐、调料酒、生抽、淀粉、食用油,搅拌均匀。

3.油锅2 ~ 3成在热的时候倒入碎肉炒,生前倒入豌豆。

4.快把锅翻过来炒一下,上锅前放点盐就行了。

麻辣牛肉

食材:牛肉200克,干辣椒50克,生姜适量,调料酒3克,生粉9克,鸡肉少量,花生油适量,青葱适量,盐少量,大蒜适量,生菜3克。

练习:

1.食材要洗干净,干辣椒要用

2、可以使用生抽、生粉、料酒。

3.牛肉呈直线型,厚度0.2厘米,顺时针混合6克生粉、少许花生油、生抽、料酒,腌制10分钟

4、干辣椒用温水浸泡5分钟。

5、热锅冷油、炸姜、大蒜

6.香江,大蒜闻香味,炒牛肉一分钟

7、5左右成熟,可以使用

8、干辣椒要用水去用

9、锅爆香后,刚捞出了干辣椒

10.闻到辣椒香味,捞出牛肉后,放回锅里,用大火炒1分钟,稍微混合3克盐、鸡肉和生粉

11、可以放下葱,关灯,把盘子放在桌子上

农家炒肉

食材

猪肉(五花肉最好)、姜蒜末、青红辣椒(选择更能忍受辣的能力)、盐、生草、油耗、桂粉、胡椒粉、淀粉、调料酒。

实践

1.切猪肉,加入适量淀粉、调料酒、盐、生抽、胡椒粉腌制5分钟。青红辣椒洗干净,切下碎片。

2.在锅里烧油,油热后放入腌猪肉炒,炒到变色为止,然后准备。

3.炒猪肉炒点油,不用再加油了。锅热了,就放生姜蒜炒一下,香一下。

4.加入切好的青红辣椒炒,用适量的盐、生抽、油粉调味,直到稍微变软为止。接着放入炒好的猪肉火炒几下,就可以在锅里吃了。

炒小鱼干

食材:小鱼干、生姜、大蒜、调料酒、酱油、干辣椒、青红辣椒、盐油适量。

练习:

1、小鱼干浸泡半天,捞出后沥干水分;干辣椒切碎,生姜和大蒜切碎,青红辣椒切成长片准备。

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2、锅中入油,加入姜和蒜末小火煸出香味后,加入小鱼干 料酒 酱油,中大火快速翻炒。

3、小鱼干熟了之后,加入青红椒,干辣椒 盐翻炒几下即可装盘。


香辣排骨

食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。


萝卜干炒腊肉

食材:腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法:

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右,去除皮上的油污,清洗干净。

3、把腊肉放入蒸锅蒸十分钟。晾凉,切片(厚度适中)。 切丁,干辣椒切段,青蒜切段。

4、放适量油下锅,中火,待油六七成热,放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒,直至出油。放入萝卜丁翻炒入味(记得加点水)。

6、放入青蒜炒一下,接着放少许酱油、少许白糖即可出锅


红烧茄子

用料

茄子适量;蒜3头;老抽一勺;白砂糖一勺;水一碗

做法

1、首先将茄子滚刀切

2、然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用

3、将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用

4、锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可

5、将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖10分钟后出锅


芹菜炒五花肉

食材:芹菜,五花肉,郫县豆瓣酱,生抽,盐,葱花 姜丝,

做法

1、芹菜洗净控干水分,切段。

2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来。

4、五花肉翻炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下。


虾仁豆腐蒸水蛋

食材:内脂豆腐1盒(约250g)、鸡蛋1粒(约50g)、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3、内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。

5、水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。

6、上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。


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