luda 家里做的酱烧比目鱼，新鲜好吃，味道好，是老少皆宜的家常菜
比目鱼在我国首次出现在《尔雅》，可以说历史非常悠久。今天它们也是非常重要的食用鱼类。因为本身刺清除得很好，比目鱼非常适合烹饪。比目鱼的烹饪种类多种多样，方法也多种多样，对于喜欢吃比目鱼的老食来说，浸泡比目鱼是一个好方法，可以很好地保持它的味道。
比目鱼的肉质很新鲜，蛋白质含量比较高，其中含有很多维生素物质。整体热量不是很高，适合减肥和健身人士吃。另外，作为老少皆宜的食用鱼类，很容易去除刺，因此受到大众的喜爱。
比目鱼的一般做法仍然更多。用酱汁做比目鱼能让味道更好。它的鱼很厚，混合各种调料，使味道更加与众不同。发射时间不长，厨房初学者也可以尝试制作。
[菜名]:酱烤比目鱼
[必需成分]:比目鱼、生姜、糖
[烹饪过程]:
1.准备适量的比目鱼，大部分是冷冻食材，所以要在室温下解冻，或者使用微波炉等解冻。以后大家也要把葱、生姜、大蒜分别切成葱、生姜、大蒜，准备好。
2.在锅里加入适量的油，加热油。
3.放入之前切好的调料姜丝和大蒜炒一下。大家也可以在里面放花椒蛋炒。(大卫亚设)。
4.炒完香后，可以把解冻的比目鱼放在平底锅里。这时大家也要小心，不要把火做成小火烤，让鱼烧焦。(大卫亚设)。
5.锅里要适量放酱油，在比目鱼的鱼上撒XO酱。主要是为了调味。用量根据喜好调整就可以了。
6.接着放适量的糖和米醋调味，再加上所有调料，就可以盖上锅盖，用小火焖10 ~ 15分钟左右。
7.造林后，大家可以撒适量的葱来调味，同时撒上葱后，可以转大火来收果汁。
8.简单地收汁3-5分钟左右，就可以撒适量的香菜灭火出锅。
9.味道还是新鲜的，没有鱼刺，老人和孩子都可以吃。
[烹饪技术]:
1.使用比目鱼时，可以选择新鲜种类或冷冻状态的比目鱼。但是在选择冷冻比目鱼的时候，必须提前解冻，这样才能保证制作后味道新鲜。
2.比目鱼进入锅时，所有比目鱼都要均匀受热，并平铺在锅里，以便更好地调味。
3.给比目鱼调味的时候，可以适当地加入其他调味料。喜欢辣的话，可以加些辣椒酱，使比目鱼的味道更浓。
4.在最后的炖煮阶段，要控制好火。继续用大火涂抹比目鱼，可以变成小的火调林剂，不仅味道更好，调味品也更好吃。