luda 我丈夫特别喜欢吃肉饼，而且是没有肉的那种人。自从恋爱成家后，体重一度从130斤到160斤不等。今天，我将告诉你我们家经常制作的四种肉饼的具体制作方法。简单柔软，一口肉汁，越吃越香。(大卫亚设)。
文钉肉饼
食材：
面团：300克面粉、120克开水、120克冷水、食用油、
肉馅：肉馅(3脂肪7瘦)、1个鸡蛋、清水、葱姜末、酱油、黄酱。
制作：
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1)根据面团的比例，将所有材料混合在一起，简单揉面后密封10分钟，再揉几次，就会变得特别光滑。表面涂上一层薄薄的油，面团面涂上至少30分钟左右。
这种揉面方式是半坡麻面，饼皮口感柔软，不缺乏强度。
2)做牛的时候，先放入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌肉馅，吸收鸡蛋液，然后放少量辣椒水填充牛，直到稀为止，放入切碎的葱姜、酱油、黄酱，继续均匀混合即可。(大卫亚设)。
搅拌肉馅的时候都遵循同样的方向。
3)面团做好后，直接滚成长组，下面的代理人。(威廉莎士比亚、面团、面团、面团、面团、面团)继续用中等厚度周围的薄面包皮揉小面团，在里面填满尽可能多的肉馅，拧紧入口即可。
(4)平底锅预热油，合上嘴的地方朝上，盖上盖子，将小火烙在两面金黄，然后放入不超过肉饼一半的清水，继续用小火煮，最后捞出水分从锅里取出即可。
肉夹馍(用手抓年糕的盘子)
食材：
蛋糕皮：用手抽蛋糕、芝麻酱、芝麻、老
卤：猪肉、调料酒、生草、食盐、
大材：香叶、八角、茴香、香奈、白纸、果果、胡椒、
糖水：油，糖
制作：
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1)在猪肉中加入调料酒，开始在凉水里锅里融化水，然后洗干净，切成方形的小块。
2)高压锅里放猪肉，上面所有大材料包，糖色，生抽，食盐，清水，开始浸泡肉。
唐色：在无点锅里加入食用油和糖，小火琥珀色时关灯，倒入开水冷却即可。
大材料包：把所有大材料放在一起，泡在清水里准备。
a69155a937541?from=article.detail&_iz=31825&index=7" width="640" height="360"/>3）卤肉的时间做饼皮，手抓饼上面涂抹一层芝麻酱，从底部卷起然后打圈，最后表面抹一层老抽放白芝麻，送入烤箱即可。
4）最后把卤肉和饼皮组合在一起，就是非常好吃的手抓饼肉夹馍了。
肉夹馍（揉面版）
卤肉的方法有很多，这里我就不再赘述了。
食材：普通面粉1斤、温水300克、酵母粉5克
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1）普通面粉+温水+酵母粉混合在一起，揉成面团，温暖处饧发到两倍大小。
2）面团发酵好之后借助干面粉进行排气，然后下成小剂子。
3）最后把剂子擀成牛舌状，先对折，再卷起，擀成圆饼即可。
4）电饼铛中火烙饼，不刷油，烙熟即可。
5）组装肉夹馍，放点青椒和香菜会更好吃。
肉盒
食材：普通面粉300克、温水180克
肉馅：粉条、老抽、食用盐、五香粉、辣椒面、肉馅、葱姜末、香油
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1）把和面的食材都整理在一起，还是按照老规矩，简单揉成团不需要很光滑，密封松弛10分钟再揉，这样就会很容易的揉光而且还不会粘手，密封松弛半个小时。
2）红薯粉条我是用的自己再卖的，比较纯正，泡发之后切碎，加老抽、食用盐、五香粉、辣椒、猪肉、葱姜末和香油，拌匀即可。
3）面团松弛到位之后下成小面剂，然后擀成饼皮，包上馅儿，收口捏紧再擀成饼皮，尤文五六成热下锅炸熟即可。
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