luda 在家做面包难吗？以前不接触烘焙的时候，每次在网上看到别人做的面包都很羡慕。我也在想什么时候能有这种手艺，自己做面包给家人吃。(大卫亚设)现在很容易实现！
我家现在经常吃的面包基本上是我自己做的。看到有喜欢的面包样式，总是想尝试一下。熟练后，在相同配方的基础上进行调整也很容易。我也喜欢在网上分享食谱和制作经验。用详细的程序告诉你如何在家做面包。暄柔软柔软。比买的好吃。(大卫亚设)。
这次做的面包被称为“花花绿绿的牛奶吐司面包”，牛奶中混合着花花绿绿的粉末，看起来面包更漂亮，味道也更丰富。
做这个面包的时候，牛奶可以根据自己的喜好进行调整，可以同时使用绿茶粉、可可粉、南瓜粉、紫色红薯粉、椰子等食用粉类制作这个面包，换成其他材料，得到不同颜色和不同味道的奶酥面包。
做面包也有很多手法。以前直接共用方法的面包惯例很多。今天改变了波兰的方式，提前准备了波兰的面团。有了那个添加，面包的柔软和松软会更好。暄柔软柔软，经久不硬，值得一试。(阿尔伯特爱因斯坦)(美国)面包。
分享详细的食谱和制作过程，制作面包的小经验也会被记录下来，一起看吧！
五彩斑斓的牛奶吐司面包
【波兰原料】:100克高筋面粉，100克清水，1克耐高糖酵母粉；
【揉面原料】:400克高筋面粉、160克纯牛奶、2个鸡蛋、3克盐、45克糖、15克奶粉、20克动物黄油、5克耐高糖酵素粉；
五颜六色的牛奶原料：八克五颜六色的粉末、60克奶粉、30克糖粉、80克动物黄油、50克载体液、1克盐；
【表面乳水原料】:15克动物黄油、5克奶粉、20克普通面粉、6克糖粉；
[烤箱基准温度和时间]: 145度40分钟
1.事先做好的波兰面团很简单。将100克面筋面粉和100克清水、1克耐高糖酵母粉均匀混合，放在温暖的地方发酵，直到面团内部充满空气，表面有泡沫就可以了。
这个是放在冰箱里发酵近20小时后拿出来做的。低温发酵没有太多泡沫，所以不太显眼。(大卫亚设)。
2.波兰面团完成后，准备剩下的面团原料。这是家里能看到的材料。面粉或面包专用面筋面粉，酵母粉是耐高糖酵母粉。动物黄油提前温柔地准备。没有黄油，可以用没有其他特别味道的食用油代替，但黄油味道会更好。
3.首先，将牛奶、盐、糖、奶粉、鸡蛋放入搅拌机，用筷子均匀搅拌，然后用波兰面团、高根面粉、
p;_iz=31825&index=6" width="640" height="427"/>4、将软化的黄油放到搅拌盆里。这里的黄油是动物黄油，平时冷冻保存，使用前需要室温回软；
5、启动搅拌机，先2档搅拌2分钟左右，看到黄油和面团混合后，再启动5档搅拌4-5分钟左右，使面团经过高速搅拌，和黄油充分融合在一起，形成坚韧、不易破裂的筋膜。
6、揉好的面团再扯出一小块，放在手上拉伸，能够拉出这种薄而不破、透明的膜，这个面团就揉好了；
用厨师机揉面的好处就是容量大、揉面快，轻轻松松揉出手套膜，也是制作吐司面包的重要步骤之一。这个配方可以做两个450g吐司，如果手工揉面或用面包机揉面，建议减少份量，做1个吐司会更轻松一些。
7、将揉好的面团滚圆，放到搅拌盆里，盖上盖子或者包上保鲜膜，放到温暖处发酵至2-2.5倍大，发酵时间是和发酵环境的温度有关的，我喜欢在中午的时候做面包，把面盆放到阳台上晒着太阳发酵，1小时左右就可以了。
8、发酵好的面团取出来，分成均匀的6等份， 每个面团150g左右。分割后的面团，用擀面杖擀开排气，顺热卷起来，放到一边，全部卷好以后盖上保鲜膜，醒面15分钟。醒面之后，面团又变得白白胖胖的了；
9、醒面的时候顺手制作了一下奶酥馅和表面酥粒。上图表面酥粒的原料，有黄油15g、奶粉5g、普通面粉20g、糖粉6g，黄油还是提前软化好的；
10、将盘子里的四种原料混合在一起，搓成细碎的颗粒状，放到一边盖上保鲜膜备用；
11、再来做奶酥馅。上图是奶酥馅原料，斑斓粉8g、奶粉60g、糖粉30g、黄油80g、全蛋液50g、盐1g，黄油也是需要提前软化的；
12、取一个大碗，将软化的黄油放到大碗里，倒入糖粉，搅拌均匀。黄油和糖粉混合均匀后再分两次倒入鸡蛋液，每次都是混合均匀后再放下一次。再倒入奶粉，继续混合均匀，奶酥馅越来越丰富了。
这里需要说一下， 建议用电动打蛋器混合，会更方便些，也更快一点；但也可以用筷子或手动搅拌器，但比较累手，需要费点力气。
13、准备了斑斓粉，斑斓粉的颜色是嫩绿的，很是清爽。斑斓粉的原料是斑斓叶，用来做面包、蛋糕、饮料等甜品不仅好看而且好吃，营养功效也不错。
14、将准备好的斑斓粉放进奶酥馅里，继续搅拌均匀，做成了斑斓奶酥馅，颜色特别好看，很适合春天。
15、面团也醒好了，直接擀开，擀的过程中就会将面团里的空气排出，如果还有小气泡，就用手按压排气。在擀好的面饼上抹上斑斓奶酥馅，四周留出一些空处不用抹，中间的奶酥厚度可以自己掌握。
前面准备的斑斓奶酥馅本来是两个吐司面包的量，但我没抹那么厚，最后做了三个面包的内馅，所以用多少量，可以自己调整。
16、从一侧卷起，不要太使劲，自然卷起就可以，收口的地方用擀面杖擀薄一点，压在最下方即可；
17、依次做好6个裹了馅的面包卷，可以放在两个450g吐司盒里，但我只有一个吐司盒，所以另外三个面包卷放在了一个8寸中空模具里了；包上保鲜膜放到阳台阳光下，或者把模具放到烤箱里，放一盘热水增加湿度和温度帮助发酵。
18、等面团发酵到模具八分满即可。用剪刀在中间位置剪开，能够看到斑斓奶酥馅即可，再撒上之前做好的表面装饰酥粒；
19、烤箱提前预热，145度，40分钟，面包表面上色合适，烘烤结束，及时将面包取出。
烤好的面包要及时取出并脱膜，放到晾网上散热，面包软软的，一般不粘模具都很容易脱模。
如果模具不防粘，或者防粘效果不好，可以在模具的内侧涂抹一层黄油，再将面包生胚放进去，烤好以后就能够很容易将面包倒出来了。
面包掰开看一下，暄软极了，拉丝效果也很好，用手撕着吃很是过瘾。加了斑斓粉的奶酥，春意盎然，这款面包带出去春游也不错啊！
朋友看了我晒在朋友圈里的面包图，都说我这技术可以去开店了。我心里听说也美美的，学到一门新手艺也不错啊！
这款斑斓奶酥面包的配方和制作过程分享结束，这里再讲一些我经常遇到的问题。
问题1：没有厨师机怎么办？
答：可以手工揉面或用面包机、揉面机等能够揉面的机器，配方可以根据揉面的实际能力来调整用量。比如有的面包机最多揉300g面粉，放多了揉不好，不如只做一个面包的量， 250g面粉量就可以了。把这个食谱配方里的所有用量全部减半，就是一个吐司面包的用量。
问题2：没有斑斓粉怎么办？
答：可以去掉斑斓粉做原味奶酥，也可以把斑斓粉换成可可粉、抹茶粉、紫薯粉、椰蓉等食用粉类，做成相应口味的奶酥馅。
问题3：按照这个食谱里的烘烤时间和温度没有烤熟或烤过了。
答：每个烤箱都会存在温差，本食谱里的温度和时间供参考，请根据自家烤箱的脾性来调节最终的烘烤时间和温度。
问题4：忘了做波兰种面团了，可以用直接法吗？
答：可以的，将波兰种面团的食材放到主面团食材里，直接揉面，再进行后面的操作就可以了。
好了，今天的食谱分享就到这里。每一个接触烘焙的人都听过一句话：烘焙可以提升家庭幸福感。我自己的感受也是如此！在家做出比面包店还好吃的面包，并不是很难。只要愿意琢磨食谱，多练习，多尝试，做熟练了，就会觉得做面包是一件很轻松的事情。
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