luda 喜欢吃鱼的孩子们大部分都很聪明。这不是无稽之谈。因为鱼中含有DHA，有助于大脑发育，可以延缓衰老。孩子们每周吃一两次，清华北京大学不是梦；老年人吃的话可以预防老年痴呆。
选择刺少、钙多、低脂肪、蛋白质含量高的5种鱼来分发。方便，味道好，完全没有腥味。快点成为孩子和老人吧。(大卫亚设)。
黑鱼凉拌
1.准备材料：
一条黑鱼放下一块鱼，鱼骨用于煮汤，生鱼片在清水中洗净表面的血后捞出水，准备调料。加入2克盐、1克胡椒粉和10克调料酒，去除腥味，一个蛋清在一个方向给鱼打气，加入一朵淀粉，持续搅拌10分钟。
剥黄瓜皮，切成薄片准备。几粒大蒜散开后，切成蒜末。撒上一片生姜后切成生姜末，盆里加入2克盐、1克调料和少许糖，使其新鲜，生鲜8克、陈醋20克、辣椒红油20克、马椒油10克，搅拌均匀。
2.开始做饭。
在锅里烧水，打开水，把腌鱼片放进锅里，打开小灯滑30秒左右，水再煮的话，立即关灯，捞出生鱼片，去除冷却后的水，放在盘子里，均匀倒入上传的红油汁，撒上葱就可以上桌了。
红烧大宝
1.准备材料：
处理好的多宝鱼放在清水里洗干净，在鱼身体两侧涂上花刀。大葱切细，生姜切细，和多宝鱼一起放入盆中，加入盐、鸡肉粉、胡椒粉和调料酒，去除腥味，均匀涂在多宝鱼上腌5分钟。
2.开始做饭。
在盘子里铺上两根筷子，把腌好的茶碗放在上面，放上葱片和姜，放在大气的蒸笼里蒸6分钟，然后挑选葱姜，拿出筷子。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，筷子，筷子，筷子，筷子，筷子，筷子。)
将半个青椒和半个红辣椒籽切碎，大葱切成丝，将生姜切一点，放在蒸好的茶碗上，撒上冬瓜酱油或炖鱼，炸上200度的热油即可。
烤鲭鱼年糕
1.准备材料：
在处理好的鲈鱼上画花剑。超市买的年糕切成小块。葱、姜、蒜都准备好了，准备两个八角、几粒胡椒和几粒干辣椒。
2.开始做饭。
往锅里放猪油，把鳟鱼放入锅里，慢慢地放入弱火
慢煎，鲈鱼两面金黄倒出来备用，再把年糕上锅煎一会儿，小火把年糕也煎到表面微黄倒出来控油。趁着热锅再次烧油，把葱姜小料倒入锅里，小火把香味炒出来后加入2小勺子香辣酱，倒入干辣椒翻炒出红油，沿锅边加入没过鲈鱼的水量，水开以后来点生抽提鲜、鸡粉增味、胡椒粉去腥增香，少放点白糖、蚝油提鲜，让汤汁咕嘟一会儿释放香味，然后捞出小料丢弃。
把刚好煎好的鲈鱼放进汤汁，盖上锅盖大火烧一会儿，再把年糕也放锅里开大火把汤汁收浓就可以起锅了。
香酥巴沙鱼
1.准备食材：
巴沙鱼肉切成两厘米左右的方丁放入盆中，加入奥尔良粉、蒜香粉、一个鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀，再撒入一小撮脆炸粉继续拌匀腌制10分钟。
盘中倒入适量的面包糠，然后把腌好的龙利鱼裹上面包糠，裹成这种圆球状。
2.开始炸制：
锅内烧油，油温四成热时转小火，把龙利鱼一个一个放入锅中，把龙利鱼球炸至金黄香酥就可以出锅了，吃的时候可以配上番茄酱或者孜然、胡椒粉。
红烧带鱼
1.准备食材：
带鱼的鱼鳞富含卵磷脂可以直接食用，用剪刀剪去鱼头剖开鱼肚去除内脏，尾巴上的肉比较少直接剪掉，然后沿着脊背剪条缝把鱼鳍撕下来，洗干净腹部黑膜，在鱼身两面打上一字花刀，切成五厘米左右的小段；大葱切成段、生姜切成片、大蒜拍扁，再准备几粒八角、一把干辣椒备用。
准备腌制带鱼加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒，放入葱段姜片抓拌均匀腌制10分钟。把腌制好的带鱼挑出来，撒上淀粉拌匀。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温四成热时把带鱼一个一个放入锅中进行炸制，全程小火慢炸，等到带鱼炸制金黄香酥捞出来控油。
锅内留底油，放入葱姜蒜等小料小火炒出香味，加入两勺郫县豆瓣炒出红油，沿锅边淋入料酒去腥，再加入适量的清水，加入少许食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽提色盖上锅盖开大火煮开，捞出锅中的料渣丢弃，放入带鱼后转小火盖上锅盖烧5分钟，出锅前加入一点鸡粉、生蒜末提味，等到汤汁浓稠即可出锅。
（第一美食编辑：曹曹）