luda “一年的计谋在春天，一天的计谋在黎明”这句话仍然适用于养生的道路。阳春三月，阳魏是“黄金时期”，一碗香浓温暖的“胃粥”是一天正确的开放方式。特别是对中老年人来说，养好胃、吃好早餐比什么都重要。
春季养胃的“黄金期”，这种“五大胃粥”营养高，每天换着喝，养胃帮助消化。中老年人身体比什么都重要，要经常喝胃粥，养好身体就少生病，贵也不要省。
第一：鲜虾蔬菜粥
1.首先准备适量的大米，用清水冲洗几次，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒入水分，放入冰箱冷冻2小时。准备几只虾，剥虾，挑虾丝，不要扔掉虾壳和虾头，一会儿用来煮虾油。把几个小葱头切成片。把胡萝卜半根切成丁。西兰花把根茎切成小片，放在清水里洗干净。再准备几粒干香菇，浸泡后切成小片，香菇可以代替鸡肉增加天然新鲜的味道。
2.然后取出冷冻的大米，用粘在一起的手抓住。大米经过冷冻，内部形成蜂窝状小洞，加快糊化速度，减少烹饪时间，煮的粥很粘。加热砂锅，加入少许油锅，在油温热50%时加入葱和虾头，打开小火炸虾油，放入葱香，加入适量的开水，倒入准备好的大米，继续朝一个方向搅拌。请加入开水继续搅拌。煮粥的时候不加锅，可以减少煮的时间，煮火
3.8分钟后米粥已经煮得很香了。这时，我们将虾、香菇、西兰花、胡萝卜倒入锅里，米粥再次沸腾，开始用小火调味，加入3克盐、2克胡椒粉继续煮，食材全部煮熟后，关灯放在桌子上煮的虾粥散发出浓郁的新鲜香味。(大卫亚设)。
第二：鸡肉米粥
1.首先准备食材吧：适量的鸡丝；新鲜芹菜叶的一小块；把胡萝卜切成两半。然后切洋葱、姜和马；把已经浸泡了30分钟的小米洗干净。
2.接下来，在锅里烧油，油加热后倒入鸡丝，炒到鸡肉变白为止，倒入准备好的葱姜胡萝卜颗粒，炒出葱姜的香气。然后加入适量清水，大火沸腾后，倒入浸泡过的小米，继续煮到沸腾为止，转小火煮20分钟，再煮小米，把香味轻轻煮开。
3.20分钟后加入4克盐、2克鸡粉调味，小火继续煮，用勺子搅拌，不要抹地板，粥煮得稠，加热一点芹菜叶，香味出来后就可以吃了。(大卫亚设)。
第三：八宝粥
1.首先，我们来看看煮八宝粥所需的食材。红芸豆、红豆、花豆、小米、薏米、花生、枣、莲子，把所有这些豆子倒入一盆，用清水冲洗多次，就有烂豆子、坏豆子。
5&index=6" width="640" height="427"/>2.红枣也洗一下、多揉揉，省的那褶皱里藏灰；江米单独拎出来洗，洗好以后和红枣一块上锅蒸一下，蒸的时候在江米里加上水，水没过江米一指就行了，然后盖上锅盖，中火蒸半个小时把江米蒸熟。
3.砂锅聚热快、散热慢，非常适合用来煮八宝粥，锅里面加半锅水，稍微来一点碱面这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去先大火烧开，然后转小火炖煮，煮八宝粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮容易破，每一次烧开赶紧往里面加水，以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一旦豆子煮破了，红豆汤会变得黏糊糊的、浑浊发黑不好看，一直保持这种似开非开的状态小火慢慢的炖40分钟。
4.40分钟以后咱把蒸好的江米挖进去，用勺子搅匀、搅散，这里肯定该有人问了为啥不把江米和豆子一块煮？其实原因很简单，米浆一旦融入红豆汤里面，红豆汤就没有那种红润清亮的感觉了，该变浑了、不好看。米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，看看这熬好的效果，和早餐店里卖的八宝粥一个样。
5.江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去，这个时候飘上来的全是豆子的复合香味。接着我们准备勾芡，勾芡的时候一定要悠着劲，别一下倒多了，不然八宝粥该稠了。流水芡、一点一点地放，经常搅动锅底省的糊锅，至于芶到哪种程度，还得看恁的喜好，反正我感觉稠一点喝着更有滋味。最后出锅前撒一把熟的白芝麻，大火一咕嘟，香喷喷类、真得发。
第四种：皮蛋瘦肉粥
1.先看一下我们所需要的食材：大米150克，猪瘦肉100克，皮蛋2个，生姜和小葱若干。把大米淘洗干净后滴入几滴花生油拌匀，放入冰箱中冷冻一个小时，一会炖煮的时候更容易起黏，花生油主要是为了让米粥更加亮泽。
2.猪肉切成片，也可以切成丝，根据自己喜好来切，切好以后用清水反复浸泡洗干净，去除里面的血渍，以免有腥味。然后把肉片挤干水分，加入料酒10克、胡椒粉1克、食盐1克，抓拌均匀入一下底味；再加入少许的清水快速搅拌，让肉片吸收水分，这样口感更滑嫩；再加入少许的淀粉，淋入适量的花生油拌匀，淀粉和花生油能保持肉片中的水分不流失，达到嫩肉的目的。
3.一个小时以后把大米从冰箱中取出，用勺子把冻在一起地捣散，然后倒入已经沸腾的开水中，冷冻的大米突然遇热会迅速裂开，既能加快煮制的时间，又能使米粥更烂、更浓、更粘糊，开小火煮上一个小时，煮的时候锅盖不要盖严，留点缝省的扑锅。
4.皮蛋切成小块；姜切细末，葱切葱花。一个小时以后米粥已经粘稠了，这个时候倒入皮蛋和姜丝慢慢地搅拌，使米粥受热均匀避免糊底，持续搅拌5分钟左右，让皮蛋的溏心和米粥融合在一起，这样味道更香浓。
5.5分钟以后我们将肉片散开放入锅中，肉片不要煮得太久变白即可，太老了不够滑嫩口感太硬。这个时候要尝一下米粥的咸度，光靠腌肉片的咸味可能不够，要适当再加一点盐，最好撒点葱花或者香菜，咱的皮蛋瘦肉粥就熬好了，非常的清香营养。
第五种：青菜小米粥
1.首先，我们准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜；准备一把小米，放入清水中抓洗干净，再浸泡10分钟把小米泡开，更容易煮熟；再切一点红枣粒，增加小米羹的营养；胡萝卜一小块、切成丁，用来配色。
2.锅内烧水，加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥兰颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜 ，防止里面的营养流失。水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，然后倒出用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，口感不够清脆。
3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐，一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢的熬出小米、红枣中的营养，期间要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米粥会更加的晶莹清澈。
4.大约熬制15分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至沸腾，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，小米粥再次煮开后即可装盘上桌。
养胃，从早餐开始！早餐吃好吃饱比啥都重要，尤其是中老年人，别因为心疼一点钱而应付早餐，该吃吃、该喝喝，身体好比啥都强。
（第一美食编辑：小雅）