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【苜蓿肉的家常做法】油炸-苜蓿肉

这道菜是以猪肉和鸡蛋为主要原料炒而成的,肉嫩,配以莲藕片、木耳、青蒜,味道鲜美。鸡蛋熟了会有黄色的香味,像花一样熟,所以得名。(莎士比亚)。

原料:

100克猪五花肉、3个鸡蛋、15克苏发木兰片、15克青蒜、10克苏发木耳、15克酱油、10克单面酱、75克白油

制作工艺:

初加工和切割:将猪五花肉片切成厚度0.33厘米的片,将肉纹横向切成6.6厘米、粗0.3厘米的线,将木莲片切成粗0.33厘米的线,将木耳撕得很大。大蒜(粗半边)切成3.3厘米段。鸡蛋锁在脸颊上搅拌。

烹饪:

木莲片,木耳用沸水加热,冷水冷却,勺子放入中火,加入白油(40g),60%

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