luda 东北酱大骨，厨师分享独家方法，酱香浓郁，柔软，骨头腐烂，口吃真的很开心。
说到张大骨，大家应该不陌生。本来是东北的特产，但现在传到了很多地方，受到了很多人的欢迎。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻))到处都会有带杆子骨头的火锅店。大家都吃过吗？
冬天冷了，当然吃肉的人会更多。寒冷的冬天，大吃肉是最开心的事。其中买大骨头的人很多，吃比排骨更有趣，价格也比排骨便宜。我们这边卖的大骨头，上面的肉真多。(大卫亚设)。
买来的大骨头也不要想炖肉，用大酱骨头做吃会更凉爽。东北秘制酱带骨，怎么样才能更好吃？厨师接下来分享他的独家方法，用这种方法做的大骨头，酱香浓郁，柔软，连老人都能嚼，孩子更是不放手，想吃完这顿饭吃下一顿饭。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)
【东北长竹沟】
所需材料：大骨头、葱姜蒜、香叶、盐、冰糖、生草、调料酒、黄豆酱、食用油。
1.买来的大骨头，请先泡在水里。我有这个习惯。可以盛很多脏东西。大家也要养成这种好习惯。虽然有点麻烦。
2.洗好泡好的大骨头，洗干净后全部放进锅里。往锅里放凉水，放入生姜和调料酒煮后，去除泡沫后捞出，洗干净后用厨房纸吸干表面水分。在热锅里倒入冷油，倒入大骨头，两面发黄，炒到稍微聚焦为止。
3.接着，加入生姜、大蒜和冰糖，将姜蒜放香，融化冰糖，然后在大骨头上加入一勺黄豆酱，炒酱油香。然后，适量的生抽，调料酒，再加上更多清水，水可能无法通过骨头。
4.如果有高压锅的话，这时最好搬到高压锅里。节约时间和努力。加上香叶，盖上锅盖，高压锅压40分钟，一般锅要煮一个半小时左右，过了一段时间，大骨头就会变得非常柔软，几乎骨头都会脱落。
5.这时，我们放一勺盐，试试咸味。没事的话，点大火榨汁就行了。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视))汤也不要收得太干。吃肉的时候蘸点汤，味道更香。(大卫亚设)。
刚出锅也不热，快来解馋吧，太兴奋了，太满足了。花50元就能做满大锅酱大骨，一家三口吃得开心，朋友们学方法也要为家人做一件事。