鲁达 1、怎样腌蒜最好吃
腌蒜是一种流行的食品，广受人们喜爱。它不仅可以增加食物的口感，还可以使菜肴更富有风味。但是，怎样腌蒜才最为美味呢？
在腌制蒜之前，要选用新鲜的大蒜，最好是紫皮的大蒜。把大蒜头用手掰成瓣，洗净后再用清水浸泡约30分钟，以去除表面的沙土和其他污物。
接下来是关键步骤——腌制。腌制蒜的最基本方法是将蒜瓣放在盐水中浸泡，但需要注意的是，盐的量不能太多，否则会使腌制的蒜变得太咸。一个比较好的参考是，每500克蒜放入约15克盐。另外，还可以加入一些其它的调料，如辣椒、花椒、小茴香等，从而获得更丰富的口味。
在浸泡过程中，应该经常翻一下蒜瓣，让盐水充分渗透到蒜头内部。一般情况下，大约需要7-10天的时间才能完成腌制。期间可以打开盖子通风，以防霉变。
将腌制好的蒜头捞出，晒干或放入冰箱中保存，这样就可以随时使用了。
腌制蒜虽然操作简单，但需要注意一些细节。只有选用新鲜的蒜头，适量添加盐和调料，并且在腌制期间不断翻动，才能制出口感鲜美、风味独特的腌蒜。
2、怎样腌蒜好吃又不坏窍门
蒜是我们日常烹饪中不可或缺的调味品，而腌制蒜不仅可以延长储存时间，还可以增添蒜的味道，让其更加入味。本文就为大家介绍一些腌制蒜的好吃窍门。
选购新鲜的大蒜是关键。新鲜的大蒜头很硬，衣皮牢固，内部蒜瓣清晰明亮，没有发芽或变色现象。选购时要注意蒜头的质量，而非大小。
洗净蒜并晾干。用水冲洗干净后晾干，没干透的话会影响保质期。
然后，将蒜头剥皮。每个蒜瓣压碎一下，使汁液渗出，增添蒜的味道。
接着，把蒜头装入密封的玻璃瓶中。加入适量的糖、盐和陈醋（或白醋），配比大概是：每500克蒜头活得话，加入30克食盐、50克糖和500毫升醋。蒜头要浸泡在盐、糖、醋的混合液中，确保每一个蒜瓣都被浸泡。除此之外，还可以添加一些五香料、辣椒等其他调味品，增加口感。
将蒜瓣浸泡在适宜的环境下。通常情况下，腌制的蒜头需要放置在干燥、通风、温度适中的地方。最好每天摇晃玻璃瓶一次，保证蒜头均匀浸泡在调味料中。一般腌制时间在两周左右，可以放在冰箱中储存，可以保持半年左右。
腌制蒜头可以让平时忙碌的人也可以在闲暇之余享受美食的乐趣，而且腌制的蒜头也可以当做调味品，加入各种炒菜和煮汤中，让食物更有味道。这些简单的窍门，可谓是轻轻松松提升一道菜的味道，让人回味无穷。