鲁达 1、炸螃蟹怎么做好吃
炸螃蟹作为海鲜中的佼佼者，凭借着它独特的口感和味道，成为了许多人喜爱的美食。但是，对于很多人来说，制作炸螃蟹还是一件比较困难的事情。那么，到底该如何制作出好吃的炸螃蟹呢？
首先，要选好蟹。最好是选择新鲜质地饱满的大闸蟹或梭子蟹，这样蟹肉的质地和口感都会更好。其次，准备好炸蟹所需的配料和工具，如面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等。另外，可以准备一些葱、姜等辅料，提升炸蟹的香气。
接着，将螃蟹洗净，去掉腥腺，切成四分之一或更小的块状。然后在螃蟹上撒上盐、胡椒粉等调料，在上面涂上一层薄薄的淀粉和面粉，然后把螃蟹放入鸡蛋液中反复浸泡，以使面粉和淀粉充分粘合，形成均匀的外层。
接下来就是炸螃蟹的时间了。可以选择用油炸的方法进行制作，这样炸出来的螃蟹口感更鲜美，外皮更脆香。热油温度要掌握好，一般以170-180度左右为宜，炸的时间不要过长，约2-3分钟左右即可，以免过熟影响口感。
最后，在装扮上可以撒上一些葱花和姜末提升香气，再配上一碟切好的柠檬片，让食欲倍增。炸螃蟹的口感香脆，螃蟹的味道也会被包裹在外皮里，更容易吸引人的胃口。
总之，做好炸螃蟹需要注意选材和制作过程，在烹饪和加工中通常要耗费一些时间和心思，但是好吃的螃蟹也将是你耐心和努力的最好奖励。
2、炸螃蟹怎么做才好吃视频一下
炸螃蟹是一道以江苏、上海等地的特色美食，因为它的肉质鲜美、营养丰富、口感细嫩，备受广大美食爱好者的喜爱。那么炸螃蟹怎么做才能做出口感绝佳的美味呢？下面就来为大家介绍一下炸螃蟹的制作方法。
首先需要准备的食材有：螃蟹、姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋。
1. 将螃蟹洗净去除杂质，用刀将蟹脚切断，将蟹背掰开，倒出内脏和膏油，清洗干净备用。
2. 在锅中将姜末、葱末、蒜末煸炒出香味，然后加入适量的料酒烧开后倒入清水，加入盐和白胡椒粉调味。
3. 把螃蟹放入锅中，加入料汁，蒸10分钟至熟透后取出晾凉。过程中也可以加入一些干辣椒和葱姜蒜等香料增加味道。
4. 在盆中加入适量的淀粉和面粉，加入打散的鸡蛋，搅拌成浆状。
5. 把螃蟹浸泡在鸡蛋糊中，裹上一层厚厚的面糊，通过浆汁覆盖着螃蟹的肉，这样可以营造出更加饱满的口感。
6. 取一个平底锅，倒入油，待油热后放入螃蟹，炸至金黄色即可。
炸螃蟹的制作方法相对比较简单，关键在于选用新鲜的蟹、淀粉面糊的比例要合适，炸的时间和温度要把握得恰到好处。这样做出的炸螃蟹，外酥里嫩、香气扑鼻，口感十分出色。随着技巧的改善，你会制作出越来越好吃的炸螃蟹，享受美食的美好！