鲁达 1、香菇鸡腿的做法
香菇鸡腿是一道美味可口的家常菜，具有丰富的营养成分，深受人们的喜爱。下面，我就给大家介绍一下香菇鸡腿的制作步骤。
首先，我们需要准备鸡腿和香菇，将鸡腿肉洗净切块，香菇洗净去蒂切片备用。此外，还需要配料：食用油，盐，生抽，料酒，白糖，葱姜蒜等。
接下来，将锅烧热，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的鸡腿块煸炒，等到鸡肉变色后，加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，继续煸炒。
接着，加入切好的香菇片，翻炒均匀。等到香菇熟软后，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮10分钟左右，让鸡肉和香菇的味道慢慢渗入到水中，使菜肴更加入味。
最后，用水淀粉勾芡，让香菇鸡腿汤汁变厚。出锅前可以撒上葱花点缀一下，增加美观度。
香菇鸡腿口感鲜美，香味浓郁，营养丰富。其中，鸡肉含有丰富的蛋白质和铁元素，可以增强人体的抵抗力和免疫力。而香菇则是一种低脂肪，高纤维的食材，可降低血脂和胆固醇，防止过度肥胖。因此，香菇鸡腿是一道既美味又健康的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也是一道不错的宴席上的菜肴。
2、家常香菇炖鸡肉的简单方法
家常香菇炖鸡肉是一道常见的家常菜，制作简单，口感营养丰富。下面为大家介绍一下家常香菇炖鸡肉的简单方法。
一、食材准备
所需食材为鸡肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉等。
鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉均可，香菇选择口感较好的干香菇或鲜香菇均可，姜蒜切末备用，调味料根据个人口味适量调整。
二、烹饪步骤
1.鸡肉处理：鸡肉洗净切块，用盐、料酒、酱油等腌渍后放置十五分钟。
2.香菇处理：香菇泡发后切成小块备用。
3.烹制：起锅热油至八成热，下入葱姜煸香后加入鸡肉翻炒，炒至变色后加入香菇翻炒，加入适量水烧开后加入调味料调味，小火炖煮大约30分钟至鸡肉熟软，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。
三、小贴士
1.鸡肉腌渍时可加入适量白胡椒粉提升味道。
2.炒香菇时，可先将香菇颗粒平铺在锅底，以中小火翻炒，香菇逐渐将水分挥发出来后再加入鸡肉，以保持香菇口感。
3.加水烧开后开小火炖煮可使调味料充分渗透进鸡肉内部，使其味道更美。
4.加入水淀粉时，可根据自己的喜好来调整浓度，以达到不同口感。
以上就是家常香菇炖鸡肉的制作方法，简单易学且味道鲜美，是一道适合全家老少的下饭好菜。