鲁达 1、家常鱼香肉丝做法
鱼香肉丝是一道广受欢迎的家常菜，也是四川传统的名菜之一。它的做法简单易学，而且味道十分美味，深受人们的喜爱。下面就让我来介绍一下家常鱼香肉丝的做法吧。
材料：
猪里脊肉200克，木耳适量，胡萝卜适量，青椒适量，姜蒜适量，泡辣椒适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，鸡蛋半个，植物油适量。
做法：
1.将猪里脊切成细丝，加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
2.将木耳泡发后切成丝，胡萝卜切成丝，青椒切丝，泡辣椒切成小段备用。
3.将腌好的猪肉加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。
4.将姜蒜切末备用。
5.热锅凉油，将腌好的猪肉放入炒熟，放入碗中备用。
6.将锅洗净，重新加油，加入姜蒜末、泡辣椒炒香后倒入木耳、胡萝卜和青椒，一起翻炒。
7.倒入醋和酱油，加入适量水烧开后加入盐和白糖，调味后加入之前炒好的猪肉继续翻炒均匀。
8.最后加少量的淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
食用时可以撒一些葱花和香菜叶增添美味，如果喜欢辣的话，还可以加入适量的辣椒油。
总结：
今天介绍的就是家常鱼香肉丝的做法。它不但味道美味，而且做法简单，适合各种人群食用。希望大家可以一起尝试制作，享受美食带来的愉悦。
2、鱼香肉丝的家常做法12345
鱼香肉丝，是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味和肉丝的鲜嫩口感，在全国范围内受到了广泛的喜爱。那么如何在家里做一道出色的鱼香肉丝呢？下面就为您介绍一下鱼香肉丝的家常做法。
材料准备：
猪里脊肉300克、胡萝卜1根、黑木耳15克、青红椒各1个、葱姜蒜各适量。
调料准备：
酱油、盐、白糖、醋、料酒、淀粉、花椒、辣椒面、鸡精各适量，特别是酱油和醋的比例要掌握好，根据个人口味调整。
步骤：
1.猪里脊肉去筋膜，切成丝，放入碗中，加入少许酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.黑木耳提前泡发，洗净切成丝；胡萝卜去皮，洗净切成丝；青红椒洗净切成丝；葱姜蒜切末备用。
3.平底锅倒油，烧热后，加入花椒、辣椒面爆香；将腌制好的猪肉丝放入锅中，用大火煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中再倒入油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、黑木耳丝、青红椒丝翻炒，加入适量酱油、白糖、醋、盐、鸡精，再加入少许的水烧开。
5.将之前炒好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒，最后用少量淀粉水勾芡，即可翻炒均匀后出锅盛出装碗即可。
小贴士：
1.猪肉要均匀切丝，可以放入冰箱冷冻一下后再切，更好切而且切得更薄。
2.黑木耳要提前泡发，泡发的时间根据不同的品种和大小而定。
3.酱油、醋和白糖的比例，根据个人口味而定，可根据自己的喜好进行调整。
4.出锅之前可以加入一勺鲜汤，让菜肴更加鲜美。
总之，自己在家做鱼香肉丝，不需要太多的调料和复杂的步骤，只要掌握好煮菜的技巧，就能做出一道美味可口的家常菜，让您的家人和朋友都赞不绝口。