鲁达 1、猪蹄儿怎么炖好吃
猪蹄儿是许多人最喜欢的家常菜。它非常美味，色香味俱佳，吃起来有嚼头而且有很多营养成分。那么，猪蹄儿怎么炖好吃？下面为您介绍一下猪蹄儿炖的步骤。
需要将猪蹄儿浸泡在冷水中2-3小时，这样可以去除肉中的杂质和血腥味。然后将猪蹄儿放入锅中煮沸，撇去浮沫，煮10-15分钟以去除油腻。接下来，将猪蹄儿取出，冲洗干净备用。
取一个炖盅，可以根据自己的口味加入不同的调料，如姜片、葱段、料酒、盐、味精、冰糖等。将猪蹄儿放入炖盅中，用清水覆盖猪蹄儿，再加入其它材料，调料的用量要根据自己的口味来酌情添加。
接下来，将炖盅放入蒸锅中，加水，中火蒸煮2至3小时，煮至至猪蹄儿变得酥软，入味即可关火。
将猪蹄儿取出，撒上少许芝麻、香菜或者泡辣椒，口感更加香醇。将炖汤装入汤碗中即可，炖汤可以补血补气，有很好的营养价值。
猪蹄儿炖的关键是要选用好的材料，根据个人口味调整调料的配比，同时，炖的时间要长，这样可以使猪蹄儿更加入味。希望大家能够掌握好这些技巧，每次炖出美味的猪蹄儿。
2、猪蹄儿怎么炖好吃视频?
猪蹄儿怎么炖好吃？这是很多人都会问到的问题。猪蹄儿因为较少的肉质，往往被视为不太有价值的部位。但事实上，去除猪蹄表面带刺的毛后，加上适当调味品，炖制出来的猪蹄非常美味。
准备必要的材料。一份猪蹄，一些八角和花椒，姜片和蒜粒适量，适量酱油和料酒，以及适量盐和白糖。还需要准备一些辅助工具，例如电饭煲或高压锅。
处理好猪蹄。将猪蹄剁成小块，然后处理好表面毛发。将它用开水略微烫一下，然后用刀背抠去毛发，再用清水冲洗几遍，确保干净无异味。
接下来的步骤是将猪蹄煮软。将猪蹄放入电饭煲或高压锅中，加入八角、花椒、姜片和蒜粒，倒入适量料酒和酱油，加水没过猪蹄即可。电饭煲和高压锅的煮煮时间不同，具体以实际情况为准。
煮煮时间过后，将饭煲或压锅放凉后，捞出猪蹄，放入一个容器备用。此时可以将煮煮汤汁过滤，同时将过滤出来的味道浓郁的汤放入锅中加热，加入适量盐和糖搅拌均匀。
将汤倒入装有猪蹄的容器中，确保汤面盖过猪蹄，用保鲜膜将容器封住。放入冰箱中冷藏两小时以上，让汤汁完全浸润猪蹄。
是烹饪过程。将浸润好的猪蹄肉取出，放入盘中，然后重新将煮煮汤汁倒入锅中加热。待汤汁烧开后，淋在猪蹄上即可。
这样炖出来的猪蹄不仅美味可口，而且肉质鲜嫩，味道浓郁，营养价值高。尤其适合女性及孩子食用，也是下酒的首选之一。