鲁达 1、红烧肉咋做好吃
红烧肉是中国饮食文化中扮演着重要角色的一道传统菜肴，以其肥而不腻、鲜香嫩滑而受到广大人民的喜爱。那么如何做出一道色香味俱佳、入口即化的红烧肉呢？
选用好的材料是非常关键的。选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的红烧肉才会更加鲜美可口。在处理肉的过程中要将其先用水焯一下，这样可以去除多余的脂肪和血液，使得红烧肉更加上口不腻。
接着，选择一款适宜的酱汁也是至关重要的一环。典型的红烧肉酱汁需要使用豆瓣酱、甜面酱、料酒等调料，调配出一份适宜的酱汁。可以适当加入姜、蒜、香叶等佐料调味，使红烧肉更加香气扑鼻。 注意要加入适量糖以调整口感。
火候的掌握非常重要。 可以将红烧肉煮沸后换一个有盖的小火慢炖大约半小时左右，这样可以将酱汁完美渗透到肉中，营养和口感更加极佳。
制作一道好吃的红烧肉，需要从选料、调料和火候的掌握方面下功夫，一步步来，缓慢慢炖，让肉酱汁融为一体。当你炖的红烧肉翻面时，可以看到半边鲜红半边暗红，就证明你成功了！
2、红烧肉咋做好吃不腻视频
做红烧肉，是家常菜中的经典之作。但是，有的人做出来的红烧肉太腻，口感不好，让人觉得有点吃不消。那么，究竟该如何做出好吃又不腻的红烧肉呢？我们看一下以下的做法。
我们需要准备好肉。选用肉质柔软、带有一定肥度的五花肉，切成方块状，大小约为拇指大小。将切好的五花肉放入锅中，加入适量水，大火将水烧开后，退小火再煮20分钟左右，这样可以让肉中的油脂浮出来，排除了多余油腻。
接着，我们需要炒香姜蒜。切好姜蒜末，放少量油锅中煸炒至香味四溢，再加入适量冰糖，炒至冰糖溶化，颜色变成褐色。这样，就保证了糖色的色泽和味道。
然后，我们再将上一步煮开过的五花肉取出，去除多余的水分。煸炒前两步处理好的香料和调料，加入少量料酒，倒入肉块中翻炒。注意，不要过度搅拌，否则就会糊掉。
加适量鲜酱油，翻炒均匀，将肉块移至锅底，盖上锅盖，煮约10分钟后，加适量清水，慢慢煮开至汁浓肉烂，即可关火。
通过以上的步骤，我们就可以做出好吃不腻的红烧肉了。多注意火候，少放油，适当用料，烹饪过程中不要过多搅拌，这样就可以让红烧肉口感更佳，让人胃口大开。