绿豆粥放碱有毒么

有毒或放碱的黑豆粥1

虽然没有毒，但是放不进去。

黑豆粥中放碱能破坏木薯淀粉粒表层蛋白碱膜，加速释放里面的木薯淀粉，还能使黑豆熟得更快，煮出的黑豆粥也更浓。

但是，同时黑豆中含有丰富多彩的维生素B群和类黄酮、多酚类的抗空气氧化成分，是黑豆防暑的关键。这种成分不耐碱，添加碱后很快就会坏掉。尽管很难带来毒的副作用，但是营养素的使用价值会大幅减少。

黑豆粥2煮碱还能吃吗

可以吃，但不建议。

据说黑豆粥中加入碱面会破坏黑豆的营养成分化学物质，但并不是混入了毒和化学物质，服用后对身体没有大的危害。但是，由于营养成分化学物质被破坏，营养成分的使用价值不高，所以即使可以吃也不推荐黑豆粥。

另外，如果加入碱面，木薯淀粉的糊化会进一步进行，血糖值上升会变快，所以血糖值高的人不需要喝含碱面的黑豆粥。

碱放多了怎么办？3

再怎么说碱面黑豆越早熟，越粘稠，如果加入过多碱面，黑豆的香味就会受损，煮出来的黑豆即使吃了也会持续碱味和光滑，味道不好，所以建议停止再制造。

如果黑豆粥想要融化的提案在煮的情况下只有一小部分。黑豆粥的粘稠感是最重要的，因为黑豆粥的粘稠感取代了散开和添加的碱面，所以吃起来都带有天然的谷类芳香，更美味。

黑豆粥的禁忌4

1、怕冷身体素质：黑豆甘偏怕冷，服用后具有提高身体中的怕冷气、解毒清热祛毒、解暑解渴的作用，但如果自身怕冷身体素质群体服用黑豆粥后服用身体中的怕冷证，不利于人体身心健康我建议你不要喝。

2、中药组：黑豆具有取毒作用，其中部分成分很可能与中药中部分药品的合理成分反映，使其药力减弱或丧失。建议服用中药时，要防止服用黑豆粥。