luda 过年聚会，餐桌上自然少不了酒。主人常会问，喝白的？红的？还是啤的？当满桌中国人时，这很容易解决。但如果有外宾在场，我们该怎样用英语介绍中国的“白酒”，又怎么表达“干杯”呢？且听百科君道来。
1、“白酒”用英语怎么说？
根据《英语发展史》作者的经验，大多数中国人会用以下7个单词向外宾介绍白酒：
spirit、liquor、alcohol、ale、wine、fire-water和maotai。但这些词都不适合指代白酒，这是为何？百科君来解释一番。
（1）Spirit： 这是个多义词，意指精神、灵魂和情绪。其复数形式spirits泛指各种烈酒，包括威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、金酒（Gin）、朗 姆酒（Rum）等。工业酒精或乙醇也可用这个单词，外科医生用的消毒酒精（surgical spirit）还是用这个词。显然，用spirit表示中国的白酒并不合适。
（2）Liquor：这个单词源于法语，本义与借自法语的另 一单词liquid（液体）有关。在美国，liquor指用蒸馏法酿制的各种烈性酒；泛指时与spirits同义。同时，含有酒精的任何烈性酒在美国都可 以用liquor或hard liquor表达。不过美国的liquor不包括葡萄酒和啤酒；但在英国，liquor可以指任何一种含有酒精成分的饮品，包括葡萄酒和啤酒。
（3）Alcohol： 源于阿拉伯语，指酒精，具体指的是葡萄酒、啤酒、白兰地和威士忌等中的酒精成分。所以，含有酒精的饮品都可以被称作alcoholic drinks。和spirits一样，alcohol也可指代乙醇。不仅如此，甲醇和乙醇的英文名称也都含有alcohol这个词。
（4）Ale：这是个古英语单词，现在用的较少，通常指代啤酒，尤其是酒精度数较高的啤酒。
（5）Wine：专指葡萄酒，即葡萄发酵之后酿制的酒，根据颜色不同可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。需要注意的是：wine既不能泛指各种酒类饮品，也不能统称各种酒水。
（6）Fire-water（火水）：在英语口语中，这个词可用来指烈性酒，但英语国家烈性酒的度数大概也只是白酒的三分之二，这哪能体现出白酒的高酒精度呢？
（7）Maotai：还有的人把白酒一律称为maotai，这个不必多说，大家觉得合适吗？
所以，以上7种说法都不适合用来指代白酒。那怎样来地道地介绍白酒呢？
韩国有烧酒soju（汉语“烧酒”的音译），日本有清酒saki（同sake），而且他们还在坚持使用shochu（源于汉语“烧酒”）一词。但很少会有中国人能在饭桌上自信地对外宾说这是baijiu（白酒），更不要提带有汉语声调的báijiǔ了。
所以，为了准确真实地表达白酒，让我们抛开羞于启齿，就用baijiu好了。下一次聚会有外宾时，要喝红的，那就是wine，要喝白的，那就是baijiu。还可以顺便问他一句，Do you like báijiǔ?？
2、“干杯”用英语怎么说？
（1）Cheers： 如果是跟老外在一起喝酒，干杯用cheers就很好。单词cheers以s结尾，有三个意思：祝酒时说cheers，意思是“祝你健康”，大体相当于汉语 的“干杯”；跟某人告别时，可以说cheers（再见）；在表达谢意时，也可以说cheers（谢谢）。
（2）Ganbei：要是真的想用英语表达干杯（把杯中酒喝干），建议使用汉语拼音的ganbei。
（3）Bottoms up：在上世纪60年代西方社会的性解放之前，“干杯”可以是bottoms up，但在性解放之后，这个短语就没人敢用了。单词bottom不仅指物体的最低点或最低部分，也指人的臀部、屁股。也许你当着外国人的面说过 “bottoms up”，当时他表面上也很镇静，但其实他心里是有反应的。所以，这个短语要慎用。
来源：红酒百科全书（改编/朱颜，文/hotel English）
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