鲁达 春季万物生发，新绿的春茶也将在这个季节发出新芽，春令保养重升发舒畅，此时不妨通过喝茶来养生。
自古茶以其味香与形美深受僧客文人喜爱，元稹诗云”香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。挑煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞......”抒发对茶的情有独钟。茶作为一种植物，除了好喝，还具有多种保健功效。让我们一起品尝一杯香茗中的养生味道！
绿茶去除肝火红茶助阳防寒
中国的茶文化源远流长，茶叶的产地和品种繁多，保健作用各有特色。按发酵度由低到高基本可分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六类。
其中，绿茶是不经发酵的茶，代表茶品如龙井茶、碧螺春等。采摘下来的鲜叶，晒后直接下到几百度的热锅里炒制，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留一半左右，维生素、氨基酸损失较少，具有香高、味醇、形美等特点，中医认为绿茶性寒，最能去火、生津止渴，具有防癌抗癌、杀菌消炎、减肥抗衰、醒脑提神等作用。
红茶是一种经过全发酵制成的茶，代表茶品如金骏眉、祁门红茶等，性温热，能散寒、暖胃、温阳，还具有明目提神、利尿解毒、防癌减肥等功能。
黑茶属于后发酵茶，代表茶品有普洱茶、六堡茶等。黑茶性平和，具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒。具有暖胃、促消化、减肥降脂、抑制动脉硬化、生津止渴等功效。
而黄茶性寒，口感不如绿茶清爽，比较醇厚。
至于白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但以陈放的白茶为佳。白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，清热利咽喉效果明显。
青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。
绿茶滋润肝脏春季养肝尤适宜
在阳气生发的春季，草木繁荣，肝脏在五行中对应“木”，此时肝脏功能趋向活跃。而冬天蓄积的内热此时生发，易出现肝火旺盛的情况，中医认为此时应以养肝为先。此时应选择以清热为主的凉性茶叶，以绿茶为佳选。通常认为夏季适宜喝，但实际上明前绿茶最佳。清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩。
此外，可在绿茶中加入野菊花和枸杞，菊花是入肝经的，性味清凉，肝开窍于目，可以清肝明目。枸杞具有补肝、益肾、明目的作用，能养阴补血，还有降低血糖的作用，能降低血中的胆固醇。
特别推荐我们的科研合作单位青海大漠红的有机冻干枸杞，不但可以泡茶，还可以干吃，口感好，春季养肝明目效果不错。
初春乍暖还寒，气温起伏变化较大，应注意御寒。在倒春寒的时候，胃寒、手脚发凉的人可喝点红茶，暖体暖胃，助阳防寒，还有助于睡眠。冲泡红茶时还可以加蜂蜜、牛奶或者柠檬片，中和红茶的苦，饭后喝一点，能保护胃黏膜，帮助消化。
回南潮湿天木棉花泡茶
传统意义上的茶主要是山茶科植物茶的嫩叶，不过，保健茶中还衍生出一些非茶叶冲泡的茶水，比如广受美颜人士欢迎的花茶。民间素有“春饮花茶”之说，红色玫瑰、白色茉莉、黄色菊花、紫色薰衣草等鲜花，以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，经过加工制成气味芬香并具有养生疗效的花茶，尤其适合春季饮用。
经过一个冬天，人体内有很多瘀浊之气，而花茶爽而不浊，芳香开窍，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，可以散发冬天积在人体内的寒邪，生发阳气，从而振奋精神，春困春乏得以缓解。
那么春季可以喝哪些花茶呢?
像玫瑰花茶、茉莉花茶、菊花茶、金银花茶都是良好的保健茶，而在广东，可以适量喝点木棉花茶和鸡蛋花茶，两花同属凉茶五花茶中的成分，在春季天气返潮时有祛湿的作用。
茶虽好喝对才养生
中国的茶种类多，茶性不同，对人的影响也不同。要了解自身体质特点，依据体质配茶。
譬如绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺的人，绿茶茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝。
红茶性温，适合体寒体弱、女性或年龄偏大者饮用。
此外，喝茶不宜太多，不宜太浓，也不宜太烫。过浓、过量会降低食欲，影响睡眠，重者导致“醉茶”，而长期喝过烫的茶更有害，可能会引发食管癌。广东潮汕地区很多人都喜欢喝功夫茶，而且往往趁热就喝，对食管腔黏膜刺激很大，日积月累容易引发癌变。
喝茶不仅是喝一种健康，也是喝一种心境。茶可以有两种，“柴米油盐酱醋茶”的茶，“琴棋书画诗酒茶”的茶，一种养身，一种养心。道家把人的一生艰辛经历过程浓缩于一壶茶水中。的确，忙碌的工作中留点时间，沏杯茶，或苦味青涩，或浓郁回甘，在氤氲的茶香中品味心情，放松神经，也许生活会舒心很多。
（来源：孙升云教授工作室）