鲁达 热乎乎的砂锅菜，最适合冬天吃，几种食材炖一锅，天越冷吃越舒服
自打小雪节气前那场大雪后，东北算是进入寒冬季节，天气越来越冷了，对于我这种怕冷的人，不出门还好，出门就觉得很冷，这种寒冷的天气，必须吃点热乎的，便全身都暖和起来。
所以呀，东北人就喜欢吃炖菜，尤其是用砂锅来炖，我家大大小小有6个砂锅，每每到了这季节，晚餐总要荤素搭配着炖一锅，热气腾腾的端上桌，吃着那才叫舒服。
砂锅因其特殊的材质，能够均衡而持久的把外界热能传递到内部，传热快散热慢，有很强的保温能力，不知道大家是否注意到，砂锅即使关火了，几分钟之内还会保持沸腾的状态，而且砂锅这种相对平衡的环境温度，有利于水分和食物的相互渗透，炖出来的菜味道更好吃。
通常炖的菜都能用砂锅来做，但大家需要注意，有的砂锅可高温空烧，而有的则不能，所以需要炒制的话，最好在炒锅内炒好后再倒入砂锅中，另外砂锅要逐渐加温，尽量不要在骤然在大火上烧，还有煮好菜的砂锅，不要直接放在瓷砖或是水泥地面上，这样容易导致砂锅炸裂。
啰嗦了半天砂锅，那么今天这道砂锅菜到底是啥？是用大白菜、香菇、西红柿，搭配我自制的豆腐丸子，做的一道砂锅菜，吃着热乎乎，营养还挺齐全，味道自是不用说，下面来看看具体做法吧。
【白菜香菇丸子砂锅】
所用食材：豆腐丸子，大白菜，香菇，西红柿
所用调料：盐，生抽，蚝油，料酒，葱蒜，植物油，辣椒酱，白糖
制作步骤：
1、准备好豆腐猪肉丸子，当然也可用其它丸子；大白菜清洗后，用手撕成小块。
2、香菇去蒂后切成厚片，西红柿开水烫一下去皮，再切碎备用。
3、炒锅烧热加植物油，下入葱蒜爆香，下入西红柿煸炒几下，加入生抽、蚝油各1汤匙，再加入少许辣椒酱煸炒均匀。
4、加入适量清水，加点料酒、适量盐、少许白糖搅拌均匀，大火烧开煮一会，让西红柿的味道释放出来。
5、把香菇放入砂锅中，炒锅中的汤汁倒进来，开火烧开后转小火煮约10分钟。
6、再加入白菜帮子、豆腐丸子，再煮几分钟。
7、最后再加入白菜叶子煮半分钟关火，一份热乎乎的砂锅菜就成了。
烹饪小贴士：
1、大白菜可以换成油菜、菠菜这些绿叶蔬菜，但是要最后再放，避免久煮而营养流失。
2、砂锅菜最好直接端上桌，这样一直能够保持菜的温度，吃着不会凉，但是记得要在锅底垫上锅垫。
冬天天气寒冷，就得吃点热乎的，砂锅菜最合适，你也来一锅吧！原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。