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(大众cc波尔多红)大众cc红标是什么意思啊?

一提到法国的Grand Cru,法国葡萄酒爱好者就会兴致勃勃,特级田、特级苑、头等苑、列级庄……种种高大上的翻译,仿佛一道道的光环。但Grand Cru真的靠谱吗?

这个词第一次正式在历史长河中结晶,大概是在1855年波尔多的梅多克列级名庄分级里,当时榜上有名的酒庄都能冠名Grand Cru Classe,简称GCC。后来时过境迁,波尔多的其他产区也开始效法,于是梅多克、格拉芙、圣爱美隆都有自己的列级庄,总体来说,其品质都算靠谱。圣爱 美隆十年评定一次,最近一次在2012年,金钟(Angélus)和帕菲(Pavie)上位,被吐槽的可不轻。只有在波尔多,这顶帽子是跟酒庄走的,与葡 萄园无关。酒庄可以买卖土地,并购拆分,但GCC的光辉依旧。
  但要注意一点,圣爱美隆优级产区(Saint-Emilion Grand Cru)与这些“GCC”没什么关系,基本就是产量和酒精度标准比圣爱美隆村庄AOP/AOC——Saint-Emilion严一点,几乎当地大部分酒庄 都能申请,和那些圣爱美隆当地的GCC不可同日而语。当然,草莽辈有英雄出,普通Grand Cru中也有好酒;右岸车库酒明星瓦兰德鲁酒庄(Château Valandraud)在评上GCC以前,也就只能标个Grand Cru。
   勃艮第是法国葡萄酒传统积淀最深厚的地方。勃艮第金丘(Côte d’Or)的特级园划分,是从中世纪西多会修士栽种葡萄的时候就积累下来的经验,还有各种历史学、地理学、土壤学的研究可作旁证,称得上全世界最靠谱的分 级。不过,最大的几块特级园,特别是科通园(Corton)和武戎园(Clos Vougeot)这样,面积广大、风土各异,所以其中不同的区块水平也有差异,还得看看酒标上细分的地块名称(lieu-dit)。勃艮第的一级园 (Premier Cru)等级在特级园之下,水准也未必那么靠谱了,毕竟全勃艮第一级园有超过500个,良莠不齐也在所难免。
  夏布 利(Chablis)讲起来是勃艮第的一部分,其实风土大大不同,连水系都不一样,属于塞纳河流域。夏布利的7块特级园确实是历史积淀的,每块都有自己的 特点,而且酒价远没勃艮第博恩丘的高端干白那么夸张,比较好入手。但夏布利的一级园也有点水,除了最著名的那几个会印在酒标上,一些酒庄自己都懒得标明是 哪块一级园。
  香槟是全法国最吸金的葡萄酒产区,平均产量高得地球人无法阻挡,酒还都不算便宜。所有的香槟酒就同属一个 AOP/AOC;虽然也有Grand Cru和Premier Cru但这些特级“园”和一级“园”是按村庄来分,同一个村子,其实不同的葡萄园水准之间也差异巨大,这一分级很难反应真实品质;再加上传统上香槟是大酒 商的天下,有酒窖主管(maitre de chai)负责调配来自各地块的酒,这一分级就更没那么重要。直到近十五二十年,小农香槟日渐崛起,关心风土的人才越来越多。
  阿尔萨 斯只有特级园,目前还没有一级园,不过一级园划分也在议事日程上。所有特级园共享一个AOP/AOC(Alsace Grand Cru AOP/AOC)。虽说阿尔萨斯风土的复杂性还在勃艮第之上(拥有勃艮第没有的花岗岩和火山岩),但特级园有51块,略显水了一点。阿尔萨斯最老牌的酒庄 中,雨果(Hugel)、婷巴赫(Trimbach)和Leon Beyer就不鸟特级园。雨果说:以Sporen特级园为例,评级前用这个名字注册的地只有4公顷多,评级后有20公顷,还有些从来没听说过的园也特级 了,所以我们家不赶这时髦。 法国其他的产区还没正式上马Grand Cru,但从卢瓦尔到薄若莱到隆河到露喜龙满地都有Cru。传统的Cru,往往酒是比较有特点的,而且确实相对质量高,不少这样的Cru都直接变成独立的 AOP/AOC了。比如卢瓦尔的Quarts de Chaume,露喜龙的Maury,历史上都是更大产区中的Cru。
  无论是 Grand Cru,Premier Cru还是Cru,都值得了解,但不用盲信。风土是酒品质的天花板,而不是保底线。英国著名葡萄酒作家Andrew Jefford说得好:勃艮第特级园出的烂酒,可能还不如优秀酒庄的村庄级甚至大区级酒。他认为,从葡萄酒的天(年份)、地(产区)、人(种植和酿造水 准)三大要素对酒质的影响来看,地可能只占个20%左右;但正是这20%,决定了好酒和伟大的酒之间的差别。(文/知味葡萄酒)

责任编辑: 鲁达

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