鲁达 当下，喜欢吃瓜子的人注意了，一则关于“瓜子吃多了容易患癌症”的帖子在网络上、朋友圈中热传。瓜子吃多了怎么还能致癌呢，是子虚乌有还是确有此事，致癌的“毒瓜子”究竟是什么呢？
什么是“毒瓜子”？
所谓“毒瓜子”是指在瓜子处理中加入明矾、工业盐、滑石粉、工业石蜡、矿物油等。这些化学物品不在炒货允许使用的食品添加剂范围内。但是有一些不法商贩为了一己私利被利益蒙蔽，大肆生产并进行销售，这样的瓜子不易受潮变软，外观油亮，就是“毒瓜子”。
毒瓜子的危害
有不法企业在炒瓜子的过程中添加明矾，使瓜子不易受潮变软，保持松脆的口感。消费者对于明矾都不陌生，明矾内含有金属铝，人体过量摄入铝会很难排出。体内铝过量会损害大脑及神经细胞，导致记忆力减退，严重者还会引发脑萎缩及痴呆症，铝尤其对婴幼儿神经系统危害更为严重。
正常如果在食品中加入的是食品级滑石粉对人体无害，还能作为中药配剂，食品级滑石粉广泛用于食品、化妆品、医药行业，工业级滑石粉则广泛用于塑料、涂料、造纸等行业。工业级滑石粉含菌量没什么要求，部分也含有石棉，能致癌，所以工业级滑石粉有危害性。工业滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。
如何检测“毒瓜子”？
瓜子中添加明矾根据感官鉴别很难分辨，消费者可通过快速检测的方法进行辨别。北京智云达科技股份有限公司作为快检行业的领先企业，其自主研发生产了六大类快检产品，其中SMART多功能食品安全检测系列仪器可以检测铝含量是否超标。仪器操作简便，测定时间短，结果准确，是食药监督、餐饮学校食品安全的好帮手。
如何辨别“毒瓜子”？
1. 看
看瓜子表面，外观格外油亮的要引起注意。同时用工业盐加工的瓜子表面有大量的盐结晶（俗称盐霜），且瓜子存放时容易结成块状，正常用碘盐加工的瓜子则不会出现此类情况。
2.抓
用手抓起一把瓜子,用工业石蜡抛光的瓜子，溜滑，有抓不住的感觉，正常瓜子抓起来很容易。
3.漂
这里的漂指用水漂，抓一把瓜子放入水中，如果有油花漂上来，有可能是用矿物油加工过。正常的瓜子放入水中上面也不会有浮油出现。
4.滑
在购买散装瓜子时，把瓜子放在托盘内，将托盘倾斜大约45°角时，如果瓜子顺坡滑落，表明这些瓜子可能被工业石蜡抛光过。正常瓜子表面粗糙，下滑过程中受阻力不会很快滑落。
最好的方法，最安全的食用就是自己种太阳花，自己收割，自己加工，想吃什么味道的就自己制作什么味道的，只有这样才是最安全的。