鲁达 AI答案
泡椒凤爪的做法泡椒凤爪是一道地道的川菜，在中国各地都备受欢迎。这道菜品香辣可口，酥软味美，因为配以泡椒，所以味道带有一点酸辣，口感非常好。如果你想自己在家制作泡椒凤爪，下面是一份简单易懂的详细做法。
材料准备1、凤爪五百克
2、泡椒适量
3、花椒适量
4、姜一块
5、蒜适量
6、八角适量
7、料酒
8、白醋
9、盐
10、水淀粉
11、糖
制作过程1、首先，将凤爪洗净。然后用清水煮一下，去去表面的杂质和油脂，然后再用温水浸泡十分钟左右。最后再用刀在凤爪表面划上几刀，入味更好。
2、将准备好的泡椒切成末状，蒜和姜切末备用。开火热锅，加入花椒和八角炒出香味后，加入少量的食用油，放入泡椒和姜蒜末翻炒，调入盐和糖。
3、将已煮过的凤爪放入锅中，倒入适量的清水，水量不要太多。再加入少量的料酒和白醋，翻炒均匀。
4、开小火，盖上锅盖煮20分钟左右，每隔5分钟取出凤爪翻炒一下。看到汤汁变为浓稠状态时，加入适量的水淀粉勾芡，再翻炒5分钟即可关火。
最后一份美味的泡椒凤爪就这样制作完成。口感香辣可口，酥软味美，适量的泡椒让它带有一点酸辣的味道，非常开胃。将它做为下酒菜，再来一瓶啤酒，那就更加美妙了。
现在，你可以在家里尝试着制作这道美食，亲朋好友一定会对你的厨艺竖起大拇指。享受充实的做菜过程，一起分享美食带来的快乐吧！