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鸡蛋糕的做法鸡蛋糕是一种简单易学、美味可口的蛋糕，常用于家庭聚会、生日庆祝等场合。今天，我们将为大家介绍一种基础的鸡蛋糕的做法。
材料1.低粉120克
2.鸡蛋3个
3.白糖60克
4.牛奶适量
5.黄油适量
6.泡打粉1小勺
步骤1.分离蛋黄和蛋白。将清蛋白和蛋黄分别放在两个干净的碗中。
2.将蛋黄和白糖搅拌均匀，加入几滴牛奶，继续搅拌至蛋黄糊变得浓稠，颜色变浅。
3.将低筋面粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.在蛋白碗中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把蛋白打至泡沫变细密，加入白糖继续打至硬性发泡。
5.将打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
6.在蛋糕模具底部涂抹薄薄的黄油，将面糊倒入蛋糕模具中，将模具摔几下以去除气泡。
7.预热烤箱，将蛋糕放入烤箱中层，上下火，中温180℃，烤约30分钟，盘底稍有上色即可。
8.烤好后将蛋糕倒扣，用竹签插入蛋糕中间，若竹签插入蛋糕无粘渍，即代表鸡蛋糕已经熟透。
小结以上就是基础鸡蛋糕的制作过程，既简单又美味。想要做出更有层次感的鸡蛋糕，可以在面糊中加入切碎的水果或巧克力碎等，或者在蛋黄糊中加入一定量的鲜奶油提高口感。祝您早日成功制作出一款浓郁可口的鸡蛋糕！