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红烧大虾的做法红烧大虾是一道颇为著名的海鲜菜品，不仅味道鲜美、营养丰富，还因其鲜红色的色泽而增添食欲。今天我们就来分享一下红烧大虾的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美味佳肴。
所需材料1. 大虾约12只
2. 姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 盐适量
8. 葱适量
9. 植物油适量
制作步骤1. 处理大虾将大虾去头去壳，去掉虾线，洗净备用。将虾头与虾壳热水焯一下，去除腥味。
2. 调制调料切蒜末、姜片。锅中倒入少许植物油，将姜片、蒜末煸炒出香味，加入适量绍兴黄酒和生抽、老抽，加入两块冰糖继续煮至冰糖融化。
3. 烹饪大虾将处理好的大虾放入锅中，加入适量清水，不要淹没虾，加盖大火烧开，再转小火焖煮10分钟左右。
4. 加入葱花调味待虾的色泽变红后，加入葱花调味，撒上少许盐，再烧个1-2分钟即可。
小贴士1. 红烧大虾要火候适中，虾肉嫩滑且不柴。
2. 在焯虾头与虾壳之前，用刀背轻轻敲打一下虾头，可以让虾头更容易煮熟。
3. 加入冰糖可以让虾变得更甜润爽口，但建议用少量，以免影响口感。
以上就是红烧大虾的制作方法，大家可以跟随以上步骤自己在家中动手试一试，相信一定可以制作出美味可口的红烧大虾。祝各位大厨们制作愉快，食欲满满！