鲁达 “二十八，把面发，蒸馒头贴枣花，一年更比一年高。”这句年俗形象的反应出了人们为过年而做的主食准备工作。民谣里，“发”字寓意来年财源滚滚，“蒸”字寓意生活蒸蒸日上。从为年准备的热气腾腾的馒头里，能看到中国年的喜庆祥和，也能看到人们对美好生活的深情期盼。
过年的馒头不能随随便便蒸，不仅要好吃还得好看。因为馒头不仅自家人要吃，还要送亲戚。正月里馒头端上桌，雪白糯软，也代表着一家人的脸面。
过新年，蒸饽饽，是胶东地区传承许久的年俗之一。胶东花饽饽作为山东省省级非物质文化遗产，距今已有三百多年的历史，对于春节来说，它不仅寓意着来年的日子“蒸蒸日上”，也是人们节日餐桌上的特色美食和人们走亲访友的馈赠佳品。饽饽花样繁多，寓意吉祥。烟台人对饽饽有一套顺口溜，“发”面蒸枣饽饽，来年“枣”发；神虫放面缸，粮食越吃越多；猪头放锅台，财源滚滚来；丫丫葫芦压窗台，福禄一起来。
经过了前几天的“割年肉，宰公鸡”，馒头也蒸上了，正月里的美食已经基本准备完毕了。忙活了一年，团团圆圆过大年时，一定要用最好的手艺，蒸最好的馒头，做最好的饭菜，让家人吃好。
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