鲁达 “八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句谚语说出了，我们中秋吃月饼的习俗。从明天开始就是中秋假期了，3天还是蛮长的，想想和家人团聚在一起，还是多好的，饭后再来点月饼，这小日子真是爽歪歪。传统的月饼都是高糖分、高脂肪的，吃多了对身体不好。但是过节还是要吃月饼，不然也不太好，那么，还是自己做吧，自己做还更有节日气氛呢。下面小编为大家准备了三道不同的月饼做法，希望你们喜欢！
【西米水晶月饼】
食材：西米100克，清水适量，糖粉30克，淀粉50克，红心火龙果，芒果，猕猴桃适量（自己喜欢的水果都可以）
一、 食材准备：
1.用100g西米做饼皮。
2.接着把火龙果、芒果、猕猴桃切成小丁。
二、 制作流程：
1.拿一个碗，倒入100克的西米，倒入清水，再将30克糖粉拌匀浸泡30分钟
2.泡的差不多了，再倒入50克的淀粉揉成面团，分成30克的剂子。
3.将剂子压扁，再包上水果，最后放入模具压成型。
4.然后上蒸锅，蒸至15分钟就做好了。
小技巧：
1、浸泡西米的时候水不要放太多，以免揉出来的面团稀软。
2、上模具压成型之前在模具上撒少许淀粉避免粘连。
【冰皮紫薯奶黄月饼】
食材：
饼皮：糯米粉90克，粘米粉70克，澄粉40克，糖粉70克，牛奶360克，玉米油30克
紫薯馅：紫薯600克，糖粉100克，炼乳40克，黄油75克
奶黄馅：鸡蛋80克，奶粉25克，吉士粉10克，黄油40克，澄粉10克，白糖75克
一、 食材准备：
1、 奶黄馅做法：黄油用平常温度软化，再搅打至顺滑，然后放白糖继续打发，分两至三次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀，所有粉类都过筛到打好的黄油里，搅拌成均匀的面糊，放入锅内继续加热，加热时要不停搅拌防止糊锅，直至馅料呈松软起沙的就可以了。
2、紫薯馅：将紫薯去皮切小，上锅蒸20分钟，取出压碎成泥，趁着热度再加入黄油，用紫薯的温度将黄油融化拌匀，最后加糖粉，炼乳拌匀就好啦。
二、 制作流程：
1、拿出一个大碗，将糖粉，牛奶，玉米油混合搅拌均匀，再加入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀成无颗粒的面糊，再盖上保鲜膜放上30分钟。
2、上蒸锅用大火蒸20分钟，拿出放凉备用。
3、放凉后，取出揉成有韧性的面团，再分成15克的剂子，这个量大概能做出40个。
4、把紫薯馅分成15克一个，奶黄馅分成10克一个的小团。
5、用紫薯馅把奶黄馅包起来，馅料就好了。
6、先将冰皮剂子用擀成薄皮，然后再把馅料逐个包起来，用模具压出月饼就做好啦。
小技巧：
1、蒸饼皮的时候一定要盖保鲜膜以免积水。
2、制作饼皮的比例是经过多次试验之后觉得最好的，因为在冷了之后也不容易开裂，非常的柔软。
【滇式云腿月饼】
食材：
饼皮（中筋粉160克，水40克，泡打粉1克，猪油50克，糖粉10克，蜂蜜10克）
馅（云腿100克，面粉40克，蜂蜜10克，白糖20克，猪油20克）
一、 食材准备：
1.先用清水浸泡云腿，使云腿不那么咸。
2.再将清洗干净的云腿，放入锅中煮熟，用清水清洗几遍，最后切成小颗粒。
3.把20克的猪油加热融化，并立马淋入40克的馅料面粉中，然后再放入蜂蜜10克，白糖20克，再放入云腿丁搅拌均匀，最后用保鲜膜密封，冷藏过夜备用。
二、制作流程：
1.将准备好的饼皮的所有材料混合均匀，再揉成光滑的面团放置醒发2个小时。
2.把饼皮分成30克的团，馅料20克的团。
3.包好之后放一边，再将烤箱230度预热10分钟，把月饼放入烤箱中层220度15-20分钟，一次配方可做9个月饼。
小技巧：
1、火腿本身非常的咸，用清水浸泡蒸制去除多余的盐分。
2、馅料做完之后要冷藏备用，以便定型。
吃货守则：真正的吃货care的是食物的品质，而不是食物的价钱，美食可以很便宜，但不能不健康，你说是吧？