admin 茅台酒的七次都高于50度，如何下降？
7个生产回合的醉酒度数
先说结论：常见的低价白酒跌幅，业内一般说添加草是水！
白酒的主体部分可以用乙醇和水混合到98% ~ 99%，但剩下的1%左右的微量成分包括酯、醛、酸等，但决定了白酒独特的香气。
其中，像棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯等成分的溶解度对酒精的浓度依赖性很强，在白酒中加水稀释，白酒中的酒精含量就会降低。一旦出现这样的情况，那些本来可以溶解的部分就会析出沉淀，让白酒失去清澈透明的光泽，酒体变得浑浊。
其实白酒降度主要需要解决的问题是加浆后白酒出现浑浊和失光的问题，从70年代开始技术人员不断在探索，到目前解决加浆以后的浑浊问题主要有以下几种办法。
一、冷冻过滤法。根据三种高级脂肪酸脂的溶解度随温度降低而降低的特点，将待处理的白酒冷冻至-15℃~-12℃，保持数小时后，高级脂脂肪酸脂积累致颗粒增大析出，可在低温状态下吸取上清液过滤，并去除絮状沉淀物，即可获得清澈透明的低度白酒。不过此技术投资大，费用高，一般不会采取。
二、吸附法。利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力，对低度白酒中的沉淀物进行吸附。一般的吸附剂有酒用活性炭、淀粉货定性淀粉、絮凝剂、大孔吸附树脂。每种吸附剂各有优缺点，使用原则都是除去酒中的沉淀性物质，又不使酒中的香味物质产生较大损失。
三、硅藻土过滤。硅藻土具有较强的吸附力和过滤性能。目前使用较多。
四、膜分离技术。60年代发展起来的，利用膜材料的特性截留沉淀物质。
五、再蒸馏法。把基础酒加水稀释至酒精体积分数为30%，在进行蒸馏，截头去尾，这样所得的酒再加水稀释时不会出现浑浊，但是对酒中香味物质损失较多，生产成本也高。六、增溶法。此法是使用表面活性剂改变液体的表面张力，产生增溶作用，可保留原酒的香味成分，对保持酒的风格有重要作用。表面活性剂能使浑浊的低度白酒在不除去沉淀物质和全部保留原酒中固有风味物质的前提下变得清亮透明，是白酒除浊技术中最简便最方便和成本最低的一种方法。
六、增溶法。此法是使用表面活性剂改变液体的表面张力，产生增溶作用，可保留原酒的香味成分，对保持酒的风格有重要作用。表面活性剂能使浑浊的低度白酒在不除去沉淀物质和全部保留原酒中固有风味物质的前提下变得清亮透明，是白酒除浊技术中最简便最方便和成本最低的一种方法。
从一开始的加水降度，酒体口感早已经发生巨大变化，为保持口感风味一致即最终的商品化，都需要经过勾调技术来进行弥补，尽最大的可能去掉所谓的的“水味”和寡淡的感觉，但更残酷的事实是，这是很难避免的！比如飞天茅台43°就是通过加水降度的，尽管口感把控得不错，但还是留下“水”味。所以，很多人喝到低度的茅台酒时，虽然觉得香味差别不大，但口感上总有一点欠缺，就是这个道理。