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【榴莲白酒】国内“3大怪酒”,本地人个个爱不释手,外地人却摇头:不敢恭维

我国领土辽阔,土地广阔,自古以来农业发达,很多发明和文化起源于此。

都说,好粮好水出好酒,拥有如此底蕴的中国,也因此,诞生了关于酒的千年历史。

因不同地域的物资、气候、环境等条件的差异化,也造就了各方美酒尽不相同。其中有些酒早已历经时代更迭、跨过千山万水,成为一代名酒。

但也有些酒在发展过程中,因时代不同、人们喜好不同而逐渐没落。

这其中,就有这“3大怪酒”,虽然是本地人的心头爱,被当成宝贝,但外地人见了却摇头直呼:不敢喝,完全下不去嘴!

白酒里的榴莲

董酒产自贵州,曾经的中国八大名酒之一,而且还是“董香型”的创始酒。

它的酿造方式最特别的便是制曲工艺,用130余种中草药,一部分做小曲,一部分做大曲,最后再通过酒醅和香醅串蒸,因酿造原料是独家秘技,所以曾3次被列为“国密”。

因为原料基本都由中药材组成,所以闻起来又臭又香,当年获奖评语都是“香艳露骚,味浓丰润”,还有股“药骚味”,这样别致的香气,让许多慕名而来的酒友“闻香丧胆”。

口感也是醇甜中带有药草香,返香时还有一点“榴莲臭”,喜欢的人爱不释手,不喜欢的人退避三舍。

后来,国家出台了野生动植物的保护规定,使得配方删减,口感再回不到从前,市场便逐渐缩回本地,至今也只有本地酒友还能接受它的口感,外地酒友却是不敢恭维了。

酒中奇葩

明绿液产自安徽明光市。它可以说是一出生便被众酒友捧上顶峰的一款酒了。

它是由明光市产出的优质绿豆为酿造原料,运用从南宋时期流传下来的千年酿造工艺,全手工酿制的一款白酒。

它最大的看点便是酒液呈淡绿色,酒香浓而不冲,入口豆香丰满,清新雅致,一经面世便名满华夏大地。

就连人民日报也曾报道过它的故事,称它为“酒中奇葩”。在2003年的时候,酒厂还凭着明绿液获得了国家发明专利。

如今的明绿液早已不用明光绿豆为原料,口感也与之前大不相同,而且明光酒已经被古井贡收购,名气也是大不如前,除了当地老酒友偶尔买单外,外地酒友是一口不尝。

用肥肉浸泡酿造的“荤酒”

九江双蒸是广东名酒,我国十二大香型的豉香型白酒的代表之一。这种香型,是白酒中唯一一款用肥猪肉酿酒的香型。

但它的看点不止在猪肉,还在双蒸。它指的是把酵饭蒸出的酒中倒入同量的酵饭,进行二次蒸馏,让酒体进一步得到升华,变得丰满。

之后再将肥猪肉放入蒸好的酒中进行浸泡,周期3个月,肉中的脂肪酸在此过程中会逐渐溶解到酒中,最后形成独特的豉香。

因它是由大米蒸熟发酵后再进行蒸馏酿造而成的酒,也是米酒之一,度数并不高,但口感却并不寡淡,相反,有许多酒友会因其口感醇厚、有油腻感而喝不惯它。

也因此,外地酒友对它是避之不及,淡雅的米香、油腻的肥猪肉,让人无法把二者结合在一款酒里,却十分对当地人胃口,如果有酒友想要尝试,可以用青梅泡酒,会有别样的体验。

可以看出来,这3款酒都是非常具有地方特色的。

我们每到一个地方,不管是旅游也好,出差也罢,总喜欢尝鲜。但酒友们面对上面这些酒,却是无能为力,连连摆手,直言下不去嘴。

其实,在我国如此多的白酒品牌中,“怪酒”不止二三。像四川丰谷酒,“低醉酒度”的技术,让它在名酒如云的川酒中突出重围,成为当地名酒之一。

但它指的并不是酒精度数低,而是饮用同量白酒,饮后不适感弱,醉得慢、醒得快。在这个技术首发一年时,丰谷产值就增长了1.82亿,还成为唯一获得最具创造力技术大奖的酒企。

还有贵州木台厚道酒,产自茅台镇,酒厂与茅台直线距离不足千米,酿酒人是国家级评酒师冯小宁,在茅台酒厂学艺三十余年,师从茅台老厂长李兴发。

它与茅台的原料和工艺同源,每批酒都是冯老师亲自挑选3年基酒小批量勾调,5年以上窖藏,方成此酒。许多酒友对它赞不绝口,“茅香”十足,酱味浓而不烈,一口下去,通体舒畅。

但它怪就怪在,任酒友如何夸,如何喜爱,都不大肆宣传,更不趁机涨价,放在大牌酒里,同样品质的大曲坤沙酒价要翻几番,它却稳如泰山。

不过如今还能坚持酒质不涨价,也不爱强出风头,只想专心做酒的品牌并不多,只愿和它一样的酒企有朝一日能乘风而起,扶摇直上九万里吧。

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