admin 古人为什么想要温州
古代有很多加热喝酒的习惯，但最著名的是曹操烧酒论英雄，关羽温州斩华雄，贾宝玉喝凉酒接受薛宝彩教训等典故。说明古代温州意义非凡，有兴趣的朋友可以去了解。
这其中就和古人的酿酒技术发展有关，古人喝的酒主要是黄酒和米酒，那个年代，还没有蒸馏技术，所以酒都是酒曲发酵而成，而白酒在酿造过程中，会产生大量的微生物质、乙醇、甲醇、乙酸、乙酯等物质，其中所含的甲醇，却是一种有毒物质。
甲醇的危害
甲醇的特性，无色，略有酒精气味，具有水溶性易挥发的无色液体，但其毒性，可不小，更不能忽视，摄入量如果超过4g，就会产生中毒反应，严重者会导致失明现象，【所以国家都有明文规定，谷类为原料的白酒，甲醇含量，每升不得超过0.4g】
导致肾衰竭现象也不在少数，大量饮用的话，对人体会产生巨大危害，危及生命。【这也就是很多人搞自酿酒，如果技术不过关，真的劝你别去喝了，更别做什么自酿酒，包括葡萄酒，没有经过正规酿造流程的酒，都别喝了】
古人的智慧
古人虽然不懂蒸馏技术，但贵在智慧超强，而温酒，就是把酒里面的甲醇给蒸发出来，让酒饮用更安全、健康。这也是利用了甲醇易挥发的性质。这样，就不会产生中毒现象了。
而且，古人酿酒后，也因过滤技术有限，酒体所含杂质颇多，所以，在古时候的酒，酒体没现的酒那么清澈，完全就是浑浊，而温酒，更能效去除酒体不良杂质，加热后，让体更好入口，醇厚芳香。对身体也更有益。
温酒的格调
古人眼里，温酒，更是一种高格调，和现在的场景相比，如在饭店，KTV里纵情大喝，和坐在塌边，煮酒论道，品味完全不一样。
虽然以现在的酿酒工艺，人们早就不需要用温酒来去除甲醇，但有些对酒文化十分痴迷的酒友，仍有温酒习惯，他们对喝酒也十分讲究，仍有那种煮酒论英雄的味道。谈论古今，与兄弟把酒言欢。
温酒
酒的温度如何把控
正常温酒，酒的温度不宜过高，最好保持在30-40度之间，温度过高，或超过60度，那就会完全影响酒体的状态，酒体的微生物都会产生变化，影响酒体平衡，所含芳香，也会随之挥发掉，如同夏天把酒放在车子后备箱里一样，酒质发生的变化，就真有种飞天变王子的感觉。
温酒大建议
像日本的清酒，也有温酒的习惯，加热过的清酒，香味更加迷人，对人体也健康。
现在冬天了，尤其是北方的朋友，如果想自己在家温酒喝，建议搞一个大杯，往里注入热水，再把需要加热的酒壶，放进去加热，但是记住，温度一定要控制好，不要太高了，避免破坏掉酒体的活性营养成分。
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