admin 黄酒在酒的分类中属于酿酒酒，酒道一般在15左右，是世界三大酿酒酒黄酒、葡萄酒、啤酒之一。
中国的黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称，它含有众多生物活性成分，具有很多功效，例如，能够对人体起到清除自由基，延缓衰老，抑制肿瘤等的生理作用。
白酒在酒的分类中属于蒸馏酒，酒度比较高，是世界六大蒸馏酒之一。中国白酒是以高粱为主要原料，经过各种香型白酒的不同酿造工艺发酵蒸馏而来。
白酒分有各种香型，含有种类丰富的微量物质，但白酒总体上是由酒精和水组成，还有微量物质，微量物质主要是呈香物质，例如，一些乙酸乙酯，乳酸乙酯和己酸乙酯；但还有一些有害物质，例如，甲醇，乙酸异戊酯等，对身体有害，白酒饮用过量还会导致酒精中毒和心脏病的发生。
对比来说，饮用黄酒要比白酒要更健康，黄酒的价格比较贵些，产量没有白酒高，消费地域不广，原料以大米等主粮为主，对主粮的消耗比较大，这些都是限制黄酒销量增长的因素。