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广西白酒催陈设备专题之真全粮张思漫:开一个小型白酒厂,需要多大厂房与酿酒设备?

运营小酒厂具体需要购买什么酿酒设备,需要多少工厂,这是刚涉足酒业的新手经常问的问题。

结合实践经验,真全粮酿酒技术顾问张思漫老师简单给大家介绍一下:



1、厂房的选择:一般中型瓶装酒厂要有化验室、灌装车间、输送车间、勾兑车间、酿造车间、发酵车间、锅炉车间等一般全部占地面积要有液态证300个平方,固态证1000个平方左右。

对于以散酒为主的小酒厂或者做小型瓶装酒厂的一般有50-300个平方都可以。关于厂房规划我们可以免费帮你设计,你只要按设计图修建厂房即可。

2、发酵罐:对于大型酒厂一般会制作发酵池,以作粮食发酵之用,小酒厂可以选择瓦缸,304不锈钢桶或者正规厂家生产的熟胶桶等发酵容器,建议在瓦缸在当地购买,以减少运费等不必要开支。

3、粉碎机:除了大米以外,其它粮食在发酵之前需要粉碎,粮食粉碎后会与酒曲充分接触,以便粮食发酵均匀、发酵彻底。建议粉碎机在当地农资市场购买,以减少运费等不必要开支。当然也可找他人代为粉碎。

4、酿酒设备:其实就是白酒蒸酒设备,将发酵好的酒醅倒入其中,然后加热,现代比较先进的是蒸汽式酿酒设备,蒸汽式酿酒设备又以8k304不锈钢质量最好。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。而真全粮酿酒设备是通用型的,不仅仅可以做生料,也能做熟料,不仅仅能做这两种工艺,还可以做生料液态发酵,熟料液态发酵,熟料固态发酵,半固态发酵,混合发酵,共酵增香法,回糟增香法,固液串香蒸馏法,混合蒸馏法,百草入香法,花酒,茶酒,果酒等多项尖端酿酒技术!

5、白酒催陈设备:酿出酒后须经过催陈机过滤后口感会更好,经过过滤相当于存放过过的陈酒的口感。散酒、瓶装酒都可用催陈机过滤。

6、储酒罐:白酒酿制完毕之后需要储酒罐储藏。一般选择不锈钢储酒罐或陶瓷缸。


以下设备对销售包装瓶装酒的酿友有用,销售散酒的可以忽略不看:

7、洗瓶机、反冲机:对酒瓶进行清洗。(小酒厂可不选择)。

8、灯检:检察酒中是否有沉淀、是否有杂质,市场价300元左右。

9、灌装机:按照操作方式分为全自动灌装机、半自动灌装机和手动灌装机三种。手动灌装机现在使用较少,对中小厂家来说,建议选择半自动灌装机。大型酒厂选择全自动灌装机。

10、封盖机:为酒瓶封盖,一般分塑料盖机和铝盖机两种。

11、烘干机:烘干瓶壁上的水珠(小酒厂可不选择)

12、贴标机:在酒瓶上贴上白酒标签或是商标。(小酒厂可不选择,选择人工贴标)

13、喷码机:用于商标或瓶盖上面的生产日期的喷码(小酒厂可不选择)

14、打包机:将瓶入箱。(小酒厂可不选择)

15、封箱机:将箱封严。(小酒厂可不选择)

16、输送线、动力头、动力尾:用来将洗瓶机、灌装机、贴标机等设备连接形成流水线作业,加快生产效率,市场价每米不到千元。(小酒厂可不选择)

以上就是办一个白酒厂所需要的基本设备,从宏观上讲,设备分两类,一类是加工类设备,一类是后期处理类设备。对于销售散装酒的厂家只需选择加工类设备即能满足要求。(所有建议仅供参考)

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