admin 白酒的受伤和混战：
在计划经济时代，白酒的生产受到了很大的限制，不是说自己可以生产多少就生产多少，也不是说不能根据市长/市场情况准确地调整生产，也不能自己定价。
自1952年起我国共进行了五次国家级的名酒评选，到了1989年的第五届名酒评选，共评出了17种国家级名酒和53种国家级优质酒。在1988年国家开始放开名酒定价权，此后到了九十年代陆续放开其他白酒的自主定价权。九十年代之前，许多酒厂还能依靠当地的政策支持和政府订购等来继续发展。但是在放开白酒定价权后，这些白酒企业就要开始适应市场经济，开始自负盈亏。所以很多白酒酒厂都因为经营不善或是改制不成功而停产、倒闭或是被兼并、收购。尽管在经济发展水平较高的今天，一些老的白酒酒厂还在持续破产，而新的白酒酒厂却很少冒出来。
在各省白酒互相攻伐中，有两个省份的白酒市场兼容并包，许多外省的白酒纷纷涌入，省内的白酒品牌琳琅满目，集各省名酒之大成。这两个省份就是河南和广东，下面就来说一下这两省的白酒市场。
河南省：
河南省的白酒市场容量高达500亿，位居国内第三位。粗犷又厚重的中原文化，让河南省成为中国酒文化的重要发源地之一，同时河南省自古以来的酒文化都是比较浓厚的，所以有这么大的白酒市场容量也是能够理解的。
河南省历来都是白酒行业的兵家必争之地，由于白酒的市场规模巨大、白酒的消费人群众多，最重要的一点是目前豫酒整体的实力不强。这些条件让河南省成为各大白酒品牌的重点争夺对象。
河南省难道没有好酒吗？当然不是，十七大名酒河南省有两个，分别是宋河粮液和宝丰酒。并且曾经有四款酒获得国家级优质酒称号，分别是伊川杜康、汝阳杜康、张弓酒和林河特曲。再加上省内的名酒仰韶、赊店，豫酒的发展曾经也是雄极一时。
但是目前宋河、张弓因为各种问题导致一度濒临停产；伊川杜康、汝阳杜康破产后合并成为洛阳杜康，因为跟白水杜康的官司之争和贴牌酒导致品牌价值大大下降；林河特曲目前已经停产；宝丰酒刚刚从低谷中走出来。目前也就是仰韶和赊店的发展势头较好，但是年销售额仅在二十亿、十亿多附近，窝里横一下倒是还行，真正走出去还需时日。
豫酒虽多但不团结，内斗相当严重，在极端的内耗下使得外酒入侵一步步加重。自九十年代剑南春打开河南省的市场后，像五粮液、泸州老窖、古井贡酒、汾酒、茅台、郎酒、洋河等名酒纷纷涌入河南。在前几年川酒占据了河南省白酒市场的半壁江山，现在是酱香酒在河南省遍地开花。关键是河南省并不产酱香酒，这些酱香酒大都来自贵州、四川等地。
据统计河南省500亿的白酒市场有250亿都是酱香酒，本土的白酒占比已经不足四分之一。河南省本土的白酒绝大多数都是浓香和清香型，但是目前在河南占主导地位的确实酱香酒，基本上每一个快速成长的酱香酒都会到河南省割一波韭菜。以金沙酒为例，2019年金沙酒业的年销售额大致为15亿，其中在河南销售超过3亿；2020年金沙酒业年销售额在28亿元左右，其中在河南销售超过6亿元。今年河南省发大水，就爆出来了许多经销商、仓库等囤积白酒被洪水淹没的情况。
在河南省你能够看到各种香型的白酒，除酱香、浓香、清香外，还有白云边、口子窖、衡水老白干、酒鬼酒等众多小众香型的白酒。不知道是因为中原人民对白酒的包容性强，还是豫酒实在是不争气。
广东省：
广东省是华南地区白酒市场规模最大的，并且也要高于周围的江西、广西、福建等省份。据统计，2020年广东省渠道白酒销售总额高达260亿左右。广东省虽然经济发达、人口众多，但是务实细腻的广东人的酒量跟河南、山东这样的北方省份还是有一定的差距的；再加上浓厚的茶文化，广东省会对白酒类产生一定的抵制。
2020年全年，广东省白酒产量为101046.39千升，排在全国第15位。广东当地的白酒长期以“低酒度、低价值、低档次”的结构存在，而高值高效益的高端市场却拱手让给外来品牌。
2012年广东省酒类行业协会曾评出“广东十大名酒”，其中白酒类包括石湾玉冰烧、长乐烧酒业的长乐玉液、顺德酒厂的红荔牌红米酒、清远市酒厂的飞霞液、三河坝酒厂的大埔娘酒、九江酒厂的九江双蒸酒、一线天牌15年花开富贵共六款。广东本土品牌在冲击高端市场上比较乏力，除了飞霞液属于大曲酱香酒之外，其他的均是小曲米香型和豉香型白酒，具有很强的地域性，其他地区很难能够适应这种香型。
广东省是外来酒的天下，高端市场被五粮液、茅台、国窖1573等把控。像风光不在的小糊涂仙，在广东仍然有着很大的销量；安徽的一个地方品牌皖酒，居然也能够一直南下到广东打开市场。
酱酒在广东市场的体量在126亿左右，虽然销量仅占整个广东白酒销量约5%，但是销售额占到47%左右，利润占比更是超过50%。茅台在广东拿下几十亿，郎酒也有5个亿，国台有3个亿，其他大大小小的酱香酒也开始入侵广东省的白酒市场。
虽然广东省提出了粤酒振兴，也对本土品牌给予大力支持，但是大多数粤酒因为小曲的生产工艺所以很难真正壮大。未来几年广东省的白酒市场容量会扩大到300亿附近，同时广东人喝白酒的香型会越来越多，而且介入白酒行业的资本会越来越多，未来广东白酒市场前景看好。
其他省：
每个省都有每个省份的特殊情况，四川、贵州等地外酒基本打不进去。安徽、江苏、山西虽然有小部分酒类能够进去，但是主要还是接受与本省白酒香型相同的白酒。例如安徽省有有着超过300亿的白酒市场，但是酱香酒市场只有20多亿，省内绝大部分流通的都是浓香、兼香酒。
还有的是虽然省内的强势品牌不多，但是省内市场却很封闭，比如江西省。江西省只有150亿左右的白酒市场，而且只有一个国家级优质酒——四特酒，但是省内市场相当封闭，光是四特就占了省内近半数的市场份额。前段时间我去江西省，发现省内比较多的一个外酒品牌就是洋河，外酒并不多见。
山东省是中国白酒市场规模最大的省，近些年山东省的酱香酒市场逐渐被打开，有人开始调侃山东白酒市场即将沦为“第二个河南”。此前山东省内高度依赖省内品牌，省内品牌占市场总量的80%以上，但是目前这一比例正在降低。“鲁酒振兴”必须要培养一个全国知名的白酒品牌。山东省不是个例，像湖北、湖南、陕西等省份的酱香酒增长很快，这不仅是本土品牌与外来名酒的一场攻守战，更是一场白酒未来发展的道路之战。
放开白酒定价权后，全国各地的名酒通过各种手段来将自己的产品卖出去。无论是川酒、黔酒、苏酒、徽酒、鲁酒等白酒团体不再满足于本土的市场，而是将产品卖到全国。经过了几十年的发展，有的名酒成为了全国知名的名酒，有的则是在竞争中破产倒闭，泯灭在历史的长河中。