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白酒能温着专题之白酒知识丨白酒加热后喝会有哪些好处和坏处?

从以前的时代到现在的时代,白酒一直深受我们的喜爱。以前我们知道的故事没有越过那三碗岗哨,诗人用酒表达自己的感情,写出了我们现在学的古诗,在当今社会更是少不了酒。尤其是白酒,啤酒不够,葡萄酒没有那个劲,只要白酒就能上餐桌。(莎士比亚)。


但是我们发现一个问题没,以前的古人为什么喝酒的时候都要温一温呢?我们现在就是直接拿起就喝,难道白酒加热喝有什么好处吗?还是我们现代人喝酒的方式不正确呢?今天,酒酒就给大家讲一讲,白酒加热后喝会有哪些好处和坏处。


白酒加热酒精会挥发吗?


白酒在加热过程中,酒精会逐渐挥发的。锅里倒上白酒,加热后,一般是看没有气泡时,就说明里面的酒精挥发得差不多了,虽然还能够闻到一些残酒味,但用工具测量已经没有酒度了。


白酒主要成分是乙醇(酒精),除此还有醛,饮酒过多会引起酒精中毒。醛虽然不是白酒的主要成分,但对人体的损害要比酒精大得多。可是醛的沸点低,只有20℃左右,所以只要把酒烫热一些,可以使大部分醛挥发掉,之样对人身体的危害就会少一些。


白酒加热到多少度为宜?   


酒加热也别太过,太过反而容易伤害到我们的肺,所以喝酒的时候要在酒不冷不烫的时候饮用。白酒入口的温度以 30℃-40℃ 为佳。喝热酒不易醉人,并能减轻其中有害物质对身体的毒害。当然,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉酒不好喝。


所有白酒都适合加热喝吗?


事实上,随着现代酿酒工艺的不断发展,严格的质量管理已经将有害物质的含量控制在了安全范围之内,只要符合质量要求的白酒,一般都不需要用“热酒”的方法去除酒中的有害物质了。


除了一些农村小作坊自酿的酒,本身设备并不是很先进,酿出的白酒中含有不利于身体健康的甲醇、乙醛、杂醇油没法除去,因此喝了容易上头,喝醉难受。所有这一类的白酒适当加热喝对身体更好。


如果今天我们喝酒,还照搬古人那一套,还把所有白酒都加热了喝,则有可能不但将酒精挥发掉,还有会将那些对白酒风味有重要意义的其他物质如酯类,一起蒸发掉,这样一来,多好的酒,喝起来都会没滋没味了,同时也是在浪费好酒。


虽然是“喜逢佳酿,酒逢知已千杯少”,但冷酒伤胃,热酒伤肺,没酒伤心!还是建议您适度饮酒,千万不要牛饮。


酒酒小建议:在白酒加热时,我们一定要注意。因酒精继续在挥发中,在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸,反而造成对眼睛的伤害,要警惕。



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