admin 说到喝酒，东北可以说是“豪饮”的最佳选择，云南汇集了25个少数民族和无数民族支系，形成了“有酒不宴，有饭不喝酒不代餐”的风俗。
今天一起来看云南人的豪迈喝酒方式。怒江傈僳族之不醉不休
酒是傈僳族热情奔放、真诚待客的写照。“同心酒”是傈僳族酒文化的代表。如果你看过胡应舒先生编辑摄像的《傈僳人家同心酒》就会进一步了解傈僳族同心酒的深刻内涵。
亚哈巴知（石月亮酒）：亚：石，哈巴：月亮，知：喝；石月亮是高黎贡山上天然岩石空洞，是傈僳族人民心中的太阳，傈僳族追祖寻根的发源地。亚哈巴知体现傈僳族追求团结、尊重朋友、纯洁真诚的品格。饮酒时众人围桌而立，右手端酒杯，同时用左手挽住朋友或客人，祝酒歌后，众一齐说“一拉秀”（一口干），然后一饮而尽。
仨尼知（三江并流酒）：仨尼：三人，金沙江、澜沧江、怒江，三江并流与饮酒结合，展示了三江的美与傈僳族迎宾共享世纪美景的豁达情怀。三人左手搭靠在一起，右手端杯逆时针方向缠绕形成三江之流，象征携手共创美好明天。
燃卡知（勇士酒）：傈僳族勇士“上刀山、下火海”时饮酒方式。喝过此酒意味着有无比的勇气和战胜一切困难的决心。也是“壮行酒”，敬酒者用手端两杯酒同时给勇士，并对他们说“尼子知多”，勇士饮毕拱手而谢。等勇士凯旋归来时，长辈或尼扒手端酒杯，勇士将头偏朝右为半蹲式，尼扒将头偏朝左边示意接受，并将左手中的酒敬给勇士喝，勇士将头偏朝左，尼扒将头偏朝历边示意肯定，喝下这杯酒，勇士就成为凯旋而归的英雄。
普花知（发财酒）：傈僳族语中普就是钱财的意思，这种酒反映的是傈僳族人民与自然的斗争中，求顺利和发财的美好夙愿。饮酒时两人手端酒杯交叉住对方手腕，同时用手扶住对方手，下肢也交叉，形成横、竖看都像一个阿拉伯数字“8”，又寓“发了又发”的美好愿望，饮酒时二人同说“普知花多”。
斯加知（思念酒）：傈僳语中斯加是思念的意思，是傈僳族酒类中最常见的方式，也称弟兄酒和兄妹酒。是对远方的朋友、客人和亲人表达感情和友谊的方式，志在“同心”。饮酒时两人面对面，右手搂对方颈部，左手轻扶对方后背，先说“尼迟知多”，再喝杯中酒；另外一种是两人搂肩脸由脸，嘴靠拢，同时饮完杯中酒，以喝完一滴不洒为佳。
日师知（长寿酒）：日师是傈僳语长寿的意思，傈僳族有尊老爱幼的传统，有敬老胜于敬天地之说，敬天举过头，敬地弯腰低于长辈杯下、碰杯共饮。敬长辈时，晚辈双手捧酒杯半跑三磕，向前敬给长辈或老者。
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佤族布来农姆之竹杯管美酒荡气回肠
佤族人崇尚酒，他们认为酒是最高尚、最圣洁的物品，帮助他们御寒、驱邪、解毒，也为他们养身、壮胆、提神。佤族人有“无酒不成礼，说了不算数”的习惯，家家有酒，人人会喝，是生活的必备品。水酒是佤族民间传统的自酿酒，主要以小红米、稻谷、玉米、高粱、小麦、苦荞、糯谷等原料酿造。
佤族十分的好客豪爽，每当有远方来客时，他们先用泡酒招待，这种酒度数低，酒味甜，男女老幼都喜欢喝。主人从一只竹箩里将已经发酵好的小米倒入一只细长的竹筒里，然后灌入山泉水，摇晃几下，再用一根细竹管插入竹筒底部，将酒水吸出，盛进竹筒杯内轮流饮用或直接用细竹管吸酒。他们盛酒的器具主要是水酒罐、水酒筒和水酒杯。
佤族喝泡酒的方法很特别，主人先喝一口，用有右掌擦擦竹杯口，再双手递给客人。这时客人要伸出右手，手心向上去接酒杯，表示谢意。客人喝一口后，也擦一下杯口给别人喝，一人一口往下传，不得独饮。一杯喝完，主人再从竹筒里吸出，不管人多少都是用一只竹杯轮流饮用，边饮边聊，力往竹筒里加山泉水。这样做的讲究是，主人先喝一口表示没有毒，请放心喝；用右手掌擦一下杯口是表示不脏，请随便喝吧。不过去到佤族山寨中要注意，在酒席上千万不要用手去摸头和耳朵，也不要向主人的女孩子送饰物或香烟，因为这样的举动是求爱的作为。
“布来农姆”是佤语里“年酒”的意思，佤族民间有句俗语“生得姑娘是酒仙，生得儿子是财神”这是对新婚夫妇的一句祝辞，意思是祝愿他们生的姑娘会酿酒，生的儿子会经商，体现了佤族对美好生活的向往 。在佤族山寨，待客议事、杀鸡宰牛、婚丧嫁娶、起房盖屋、求神送鬼等生产生活中布来农姆都是必备物品。小到一户人家，大到一个寨子甚至一个部落，有什么大事，都会召集全寨或部落的男女老幼来喝酒，大家开怀畅饮，不限数量。跳一曲豪情奔放的木鼓甩发舞，唱一支优美动听的加林赛，喝一杯香甜可口的布来农姆，今夜，星光灿烂。
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彝族哲布之管你喜欢不喜欢都要喝
在彝家，每当有客来访，无沏茶敬客之礼，却有倒酒敬客之俗。他们有句俗语”地上没有走不通的路，江河没有流不水，彝家没有喝错了的酒”。他们饮酒用的器具除了玻璃、陶、瓷、金属等原料制成的外，还用牛角、羊角、木、竹等酒具。
吃白酒
彝族谚语说“所木拉以以，诺木支几以”（汉人贵茶，彝族贵酒），每逢节日、亲朋好友相聚，酒是必不可少的。小伙子看中某个姑娘，不管是否相识，都可以夺走她的帽子和小物品，姑娘看中小伙子，也可以主动抢走男方的东西。如果被抢一方不中意，就不会追赶，主动抢的一方只好将物品送还。如果被抢的一方非常中意，就会追赶过来，商量好再次相见的地点，男方买糖果，女方买酒，到山里围火对唱，饮酒叙情。
咂酒
彝族咂酒，其酿造历史悠久，制作工艺奇异，味道纯正独特；几人对饮时，咂酒共贮于一坛之内，各执一根细竹通空的竹竿一支，伸入同一坛内吮吸，握竿动作、咂饮程序、对饮量等，都有一定规矩。彝族逢年过节，婚丧大事及接待嘉宾时都常用咂酒，共享咂酒美味，带着亲密、友好、热情、豪放徜徉彝寨。
祝酒歌劝酒
彝族宴席上主人且歌且舞，劝宾客饮酒，为酒席助兴；大型活动可接待时，彝族同胞跳起舞蹈，手捧酒杯对远到而来的宾客唱起祝酒歌“远方的贵宾，四方的朋友，我们不常聚，难有相见时，彝家有传统，待客先用酒，彝乡多美酒，美酒敬宾朋，请喝一杯酒......”边唱边给宾客敬酒，宾客则需要一饮而尽，表示谢意与尊敬。在楚雄等地的彝族的祝酒歌则豪迈奔放“阿老表，端起喝；阿表妹，端酒喝，阿老表，喜欢不喜欢都要唱，喜欢尼也要喝，不喜欢也要喝，管你喜欢不喜欢都休喝......”
在云南，民族众多，文化底蕴深厚，想要了解那些不为所知的风俗，就带着豪情壮志来探索吧。（完）