您的位置 首页 > 传统文化

【白酒倒着放剩出来还能保存吗】土埋白酒能喝吗?行家:存酒时牢记这2点,当心好酒变差酒

从小听过“女儿红”故事的父亲在女儿小时候把酒埋在地下,女儿出嫁那天把酒从土里挖出来,在地里经过长时间发酵,酒的味道变得非常柔和。

网络上还经常传出有人从地里挖出白酒,然后高价卖出的故事,故事的真假暂且不论,实际上土埋白酒真的不是想埋就埋的,搞不好,几千块一瓶的茅台埋下去几年时间,本来挖出来能值几万块钱结果最后一文不值。

土埋白酒,原来这里面的学问很深,听听行家怎么说。

一:存放的条件很严格

白酒的存放需要严格的条件,正确存放的白酒才能达到越存越香,越存越值钱的效果。

如果随意将白酒进行土埋,反而会破坏白酒的酒质,泥土里的细菌、微生物、虫子的粪便尸体等,也会随着时间会逐渐渗透到酒瓶中,而酒瓶中的酒也会通过分子的运动、挥发与泥土里的有害物质相结合,积累在酒液中。

因此,无论什么酒,都不要进行土埋存放,正确的存酒应该注意以下几点:

①存酒环境应该是阴凉避光、干燥通风的地方。

②在存酒陈放的过程中不要随意移动,经常移动酒瓶会破坏酒分子的稳定性。

③存酒要注意酒瓶的密封性,是否未开封,处于密封状态,开封过的酒不建议二次密封再进行存放。

二:存酒的酒质很苛刻

并不是什么酒都能达到越存越香的效果,像一些低度酒、果酒,就不适合进行长时间的存放。

当酒精度数在52-54度之间时,是水分子与酒精分子相互结合最紧密、最稳定的,因此,才存酒时最好选择酒精度数在这之间的。

同时,存酒就是为了越存越香,在选酒时也可以选择酿造工艺最复杂的大曲坤沙酱酒来存,坤沙酱酒,酒中风味物质多达1600多种,在陈放的过程中其中有益物质相互作用、沉淀,才能将风味物质更多化,达到越陈越香的目的。

这款君中元私藏酒便是大曲坤沙酱酒,产自贵州仁怀,当今酱酒圈的“黑马”,无论是存酒还是自饮都是不错的选择。

其酿造人是曾传政(钓鱼台退休酿酒师),且师承酱酒之父李兴发,酿造技艺高超。

该酒厂紧挨茅台厂,与“飞天”同享酿造环境、原料和水源,且在此基础上又增加6年陈放,出厂即老酒,酒质协调稳定,酒体刺激性低。

开瓶就能闻到浓郁酒香,酱味十足,倒酒入杯,酒液流畅如丝,在杯中溅起一圈绵密酒花,晶莹剔透。

抿一口,酒液饱满圆润,醇厚细腻,杯酒下肚,只觉舒适畅快,喝完之后口中不断回甜,伴随着阵阵余香,令人回味无穷。

所以,如果有存酒想法的酒友们要注意了,选择一款酒质高的酒,进行存放,才能达到越存越香的目的。

听了行家的话,瞬间恍然大悟,我们来看看刘老汉挖出来的这些酒,到底还值不值钱了?

▶土埋酒东倒西歪

这些茅台在土里都是东倒西歪,有的甚至是倒着放的,如此一来,漏酒、跑酒的问题必然存在。

果不其然,有些茅台拿起来很轻,几乎不剩什么酒液,跑酒相当严重,自然便不值钱了。

▶外观腐蚀破坏严重

由于长期处于泥土之中,潮湿阴暗,包装及瓶身都遭到了严重的破坏,有些瓶口甚至还有很大的裂痕,这样一来会严重影响酒质,酒液变臭、发酸都是常有的事。

而且包装外观还遭到了严重的破话,加上酒液变质,更不会买上好价钱,根本不值钱。

唉!实在可惜,确实如行家所说,这些土埋酒一打开便有一股酸臭味,根本无法下咽,本想指望这些茅台酒发点小财的刘老汉,这下彻底打消了这个念头,果然是自己高兴的太早了!

好的白酒只有正确存放,才能更好地发挥它的价值,希望这些存酒知识能对你有所帮助!

关于作者: admin

无忧经验小编鲁达,内容侵删请Email至wohenlihai#qq.com(#改为@)

热门推荐