admin 每年冬天、春节前夕都是白酒的消费旺季，很多人准备买白酒回家请亲戚朋友。
但不少人不会买酒，被酒商蒙蔽，购买了一些假酒甚至“勾兑酒”，这样的酒更容易伤身。假酒通常来说就是里面含有的是“甲醇”而不是“乙醇”。一般来说，人们饮用的酒里面都是乙醇，通过粮食发酵后能够提炼出乙醇，也就是俗称的“酒精”。甲醇不同，它可以从石油、木材、亚硝酸盐等不同的途径中提取出来，最开始是通过木材干馏提取出来的，也因此被称为“木精”。
两者的区别在于，乙醇无毒，但是甲醇本身存在剧毒，是一种工业原料，也可以称之为“工业酒精”。这样的差距决定了，甲醇是不能饮用的。但有一些黑心商家，会因为甲醇有刺激性的味道，和其他的化学物品勾兑后，制成“假酒”，谎称是自家酿制的“散装酒”售卖，牟取暴利。
每年都有因为喝假酒而健康受损甚至死亡的案例发生。就在今年的9月份，云南省还发布了抽检信息，其中就发现了14批不合格的酒类样品，存在甜蜜素超标，酒精度不符，其中还有7款酒都存在甲醇超标的问题，从抽检中能够发现，甲醇超标的就大多出现在散装酒中，没有商标，三无产品，安全问题很大。
白酒中甲醇超标屡禁不止，你是否也中招了？
之所以不让大家喝甲醇超标的酒，是因为它对人体的危害非常大。甲醇蒸气能够对人们的眼部黏膜、呼吸道黏膜造成刺激，感觉到刺痛、痒的感觉。饮用后，很容易出现头晕头痛、眩晕乏力等问题，有些人觉得只不过是喝醉了，但是喝了假酒后，还容易出现眼前黑影、闪光感、视物模糊等问题，甚至出现恶心呕吐、意识模糊。
如果摄入了过多的甲醇勾兑的“假酒”，很可能导致人体出现剧烈的头痛，呕吐恶心，比较严重的情况下可能引发双目失明，抽搐，昏迷等问题。当你喝酒后，发现平时的酒量不太一样，喝酒后的感觉也不太一样的时候，就要多留心了，很可能是碰到假酒了。
如何辨别散装酒是纯粮食酒还是甲醇勾兑的？
首先，滴水实验。甲醇勾兑的假酒大多是化学药剂配合甲醇勾兑的。先准备一杯水，倒一些散装酒进去，如果仍然能够清晰透明，很可能是勾兑酒。而度数比较高的纯粮食酒，滴入后可能比较浑浊。
其次，手心滴酒测试。纯粮食酒滴在手心，双手合十搓热后，能够体现出粮食的香气，但是勾兑出来的假酒，只会散发出臭味，很好区分。
还可以尝试杯底静置法。这种方法需要的时间会比较长。将买来的散装酒少到一些在杯底，然后静置一夜，如果很快酒精就全部挥发了，多半是甲醇勾兑的假酒，化学试剂较多。而纯粮食酿制的酒大多挥发速度比较慢，也会留下一些粮食的香味。
其实从安全的角度来看，很多人都追求农家自制的散装粮食酒，但你是否能分清自己买的是粮食酒，还是勾兑酒？如果不小心买到了黑心商家用甲醇勾兑的假酒，不仅仅是赔了钱，还可能搭上自己的健康。
特别提醒：自制葡萄酒等果酒也要警惕甲醇超标
有些人会自己在家酿制葡萄酒，但掌握不好方法，也可能导致甲醇超标。主要的原因是，在水果之类的富含果胶的食物受到高温、发酵的影响后，就可能将果胶转化为甲醇，残留在自酿的酒中。而传统的粮食酒含有的果胶含量很少，可能转化出的甲醇含量也会比较低，相对更安全一些。
由此可见，不管是外面买来的“三无散装酒”，还是自己在家酿制的“葡萄酒”，都可能成为甲醇的聚集地。而这种剧毒物质饮用后，很可能威胁健康，甚至要了性命，你还敢喝吗？
参考资料：
【1】注意！云南近日曝光：这14批次散装酒被检出甜蜜素、甲醇严重超标，购买需谨慎 消费者评论网，2021/9/4
【2】你喝的白酒，其实是微生物的代谢产物，科普中国，2021/4/11
【3】酒喝了几千年，怎么说对身体有害呢？ 健康界，2021/8/27