admin 喝酒的话画得很痛快！
现在到了立夏，天气越来越热，冰啤酒可以说是夏天的一大乐趣。
即便是现在我国有将近一半儿的白酒爱好者，在炎炎夏日，也一样要向冰镇啤酒低头。为啥？因为白酒不能冰镇，甚至冰着喝也不行！
这个说法，在白酒飞速发展的几十年，一直是根深蒂固，就算是不经常喝白酒的人也知道。要是有谁问，夏天为啥不喝冰镇白酒？这人一定不懂酒！
但听了行家一番话，才知道，原来是我草率了。
为什么白酒不能冰着喝？
影响观感
纯粮酒在低温状态下，酒精和水分离，一些呈香物质会析出，导致酒体变浑；
影响口感
白酒出厂前，经过勾调师的调制品尝，风味和口感都为最佳状态；如果冰镇或者加入冰块，会降低度数，影响风味和协调性，使口感变差；
影响神经敏感度
低温对降低舌头和味觉的敏感度，在饮酒时不能品尝到原有的味道，品酒也就失去了意义；
容易喝多，对胃部刺激性强
白酒冰镇后香气会收敛，会降低白酒的辛辣感，喝起来十分爽口，会让人不知不觉喝多；到胃部之后吸收热量也需要花费时间，长期饮用容易损伤胃部，加重肝脏分解负担。
综上所述，白酒不能冰着喝就成了真理。但事实真的如此吗？并不！
白酒作为液体的一种，和啤酒在一些属性上几乎无甚差别，啤酒可以冰着喝，白酒当然也可以，只是要注意方式方法。
在国家标准中，白酒进行感官评定时，温度在18~25℃，所以也就是说白酒在这个温度下的口感，风味等最佳；但炎炎夏日，温度高的时候能达到40℃以上。
当然会有酒友说，夏天会开空调呀，当然，在温度适宜的情况下，白酒不需要放入冰箱；但如果温度过高，是可以进冰箱的。
冷藏时间不宜过久，8分钟左右即可，拿出来可以再等2分钟，这个时候口感更好。
也会有酒友说低温状态下，白酒会变混呀。喝酒的人都知道，酿酒的人能不知道吗？
现在大部分正规酒厂都会在出厂前做低温除杂的工艺，所以只要温度不过低，酒体并不会变浑，产生絮状物。
但白酒不适合冰镇和冻饮，观感和口感都会大打折扣，而且对身体刺激性更强；而在白酒中加冰则会降低度数，影响风味。
今年夏天，白酒终于和冰啤酒有“一争之地”了。
以上所有内容，仅限纯粮酒！酒精酒对身体危害大，冰着喝不注意的话，可能会造成严重后果，所以不管是日常饮酒，还是想冰着喝白酒，都要避开酒精酒！
即便纯粮酒不能当做优质酒的唯一标准，但它一定是基础。如果大家不知道有哪些优质纯粮酒的话，不妨看看下面2款。
黄盖玻汾
黄盖玻汾对于经常喝酒的酒友来说，应该再熟悉不过，这在口粮酒里可是赫赫有名了。
它是汾酒旗下主打低端市场的嫡系单品之一，在酒友口中还有“夺命53”的戏称。
这个称呼可有的说了，因为它度数高，但口感却不刺激，常常让人醉而不自知，可能正聊着呢就趴桌子上睡着了，而有的这个称号。夏天稍微冰一下，应该会别有一番滋味。
木台厚道酒
它的名气对比黄盖玻汾，就逊色不少，但酒质和口感绝对不差。也是少有的性价比高的大曲坤沙酒，在贵州当地很多老酒友都喜欢拿它当口粮酒，拿来招待朋友也不错。
它是茅台镇酱酒核心酿造区的酱香酒，酒厂位置和茅台厂距离相差百米，勾调师也是茅台酒厂出身，师从茅台老厂长李兴发，同时还是“国家级的评酒师”—冯小宁。
在酿造时选用红缨子糯高粱和优质小麦为原料，酱酒12987古法技艺，历时一年时间酿造。
在勾调时，更是颇为谨慎，为保证酒质，每批都是小批量精细勾调。为了使酒体老熟，口感醇厚，在入市流通前，会进行5年以上的贮藏。
因此它在当地也是有口皆碑，是不少老酒友得酒桌常客，只是不善宣传，外地鲜有人知。虽说它在口感上做了改良，减弱了入口的侵略性，但喝不惯酱酒的朋友稍微冰一下也会更好入口。
今天的分享就到这儿了，今年夏天你会选择白酒配烧烤，还是冰啤配炸鸡呢？