油碟是什么

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1、油碟介绍：油碟常指人们吃火锅时使用的辣椒油、花椒油等油制成的蘸料。

2、这个名字在南方很常见。

3、油碟可以增加食物的鲜味，达到调味的目的，提高食物的爽滑度和水分，降低食物的热量。

4、干菜一般指辣椒面、麻面等做成的干蘸。

5、不加油汁。

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