鲁达 凉虾是一种美味特色小吃，它起源于湖北宜昌，口感滑糯，味道清爽，并且吃起来十分清凉，可以起到清热开胃的作用。很多人提到凉虾，可能会直接联想到虾肉、龙虾等海鲜，其实凉虾并不是用真正的虾做成的。凉虾另藏玄机。那么凉虾用什么做的呢?今天就来告诉大家。
一、凉虾用什么做的
其实，凉虾是用米浆煮熟制作而成。之所以起名为凉虾，是因为其制作完成后形状头大尾细，看起来就像一只虾一样，所以便起名为凉虾。
二、凉虾怎么做
1.首先要把大米洗干净，加水磨成米浆以后放到容器里。随后慢慢加入糯米粉并不断搅拌，直到米浆变为糊状即可。注意不能让米浆太干，不然会影响最后凉虾的口感。
2.将石灰和清水按一定比例混合调制石灰水，随后将石灰水静置沉淀，最后取其上部分的清石灰水备用。一定要等到石灰水完全沉淀，不然浑浊的石灰水是不可以食用的！
3.锅内加清水烧开，随后慢慢淋入调制好的米浆糊，并且不断搅拌，防止米浆糊在锅底。
4.待到米浆成熟以后慢慢加入清石灰水，用小火将混合物煮成糊状，随后关火。
5.取一个盆，在盆中放入冷水。将煮好的米糊慢慢加入漏勺，经漏勺孔漏入冷水中，便成为了虾的形状。待所有米糊漏入水中之后稍等两分钟，使所有的凉虾可以充分冷却定型。
6.将凉虾捞出进行二次水煮，防止米糊没有煮熟。
7.将煮好的凉虾捞出放入冷水当中即可食用。在食用时加入红糖水、冰块或者自己喜欢的水果等小料味道更佳。
到这里想必大家都知道凉虾是用什么材料制作而成的了吧，同时也一定学会了凉虾的简单制作方式。在夏天，凉虾在云南、四川等地十分受到人们的欢迎，因为其是在夏天可以给人们带来清凉的一道美食。那么不如行动起来，尝试自己去制作一碗清爽的凉虾吧。