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凉虾用什么粉做最好 凉虾用的什么粉

凉虾是云贵地区的特色美食,它其实是一种面食,因为形似小虾,所以被称之为凉虾。这种小吃吃上去口感爽滑,而且QQ弹弹特别好吃。那么大家知道凉虾用什么粉做最好吃吗?现在就来告诉大家。

一、凉虾用什么粉做最好

其实制作凉虾的传统的食材,是用的大米粉。也就是将大米研磨成粉,然后加水调制成米浆制作而成的。这是纯纯正正的米浆制作的凉虾,软嫩爽滑,有着大米的香味。现在为了能够增加它的口感,会在里面加入玉米淀粉以及糯米粉,这样吃上去更加q弹,会比普通的大米制作而成的凉虾,更加软糯更加筋道,更不容易粘连在一起。

二、凉虾是怎么做

1.制作米浆

制作凉虾的主要食材是米浆,咱们可以准备一些平时吃的大米,然后把它浸泡几小时。泡软之后再把它放入到研磨机当中,加水制作成米浆。也可以用研磨机把大米研磨成粉,然后再加水,将米粉调成米浆都是可以的。

2.煮米浆

生的大米浆需要把它煮熟才能做凉虾。煮的时候可以开大火,然后在里面加入水,把调好的米浆倒进去,边倒边搅拌均匀,这样使米浆更加细腻,而且煮的时候不会结锅底。一般开大火煮两分钟左右,当米浆冒泡的时候就把火关掉,继续搅拌,直到它放凉为止。

3.制作凉虾

准备一盆冰水,然后在上面放上一个漏斗,把熬制好的米浆倒入到漏斗当中。这些米浆就会从漏斗的孔里面掉下去,就会变成一颗一颗的小凉虾。最后将落在冰水里的凉虾捞出来放在碗里,搭配红糖水、果干或者水果、花生碎等等,就可以直接食用。

凉虾的制作就跟大家分享到这里,平时如果如果大家想吃凉虾的话,可以自己试着在家用大米制作。而且现在为了让更多人能够成功的制作凉虾,超市也有专门的凉虾粉卖,回家自己煮一下、调一下就可以了,也很方便,大家可以尝试做一下。

责任编辑: 鲁达

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