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炒鸡爪要不要放味精

鸡爪看上去不起眼,以前都是穷人吃的食物,但是现在摇身一变成为餐桌上的美食,而且价格倍增。外面卖的熟的鸡爪还挺贵的,所以有时候可以自己买些生的回来制作炒鸡爪同样非常好吃,那么炒鸡爪要不要放味精呢?应该怎么炒比较好吃呢?一起来学习一下吧。

一、炒鸡爪要不要放味精

炒鸡爪的时候可以放上一些味精。味精有提鲜的作用的,所以炒鸡爪的时候在出锅之前放上适量的味精,会让菜肴的鲜味得到提升,所以炒鸡爪出锅之前,可以放味精,但是不要放太多,否则也会影响口感和健康的。

二、炒鸡爪做的好吃的方法有哪些

1.去腥

鸡爪虽然好吃,不过它的腥味还是非常的重的,所以想要把鸡爪炒的好吃,首先需要去腥。去腥有两种方法,一种就是用清水一直浸泡,把里面的血水和污物去掉,这样做出来的鸡爪才不会有腥味了。另外一种就是用葱姜蒜,料酒去腌制一下,也是能够起到去腥的效果的。

2。加香料

鸡爪要做的味道比较好的话,那么香料其实也是要的,可以根据自己的口味来选择。目前市面上的香料品种很多,比如五香粉,椒盐粉,十三香粉,茴香粉,孜然粉等等,将这些香料放入到炒鸡爪里面去,香气扑鼻,而且还能够掩盖鸡爪的腥味,如果喜欢吃辣的话可以放上几个辣椒,那就更加美味了。

3.加白糖

炒鸡爪一般都是红烧的,红烧的点睛之笔就是要在里面加入适量的白糖,白糖是有提鲜的作用的,会使口味突然之间上升几个高度。所以要想把炒鸡爪做的好吃,一定要在出锅之前放入适量的白糖,简直鲜美无比。

在制作炒鸡爪的时候呢可以多准备一些香料,这样才能把鸡脚做的非常的好吃。不知道大家是不是也喜欢吃炒鸡爪呢?其实鸡爪不光可以炒着吃,还可以卤着吃,烤着吃都很美味,大家可以尝试不同的做法,看看哪种烹煮方法做出来的鸡爪最好吃。

责任编辑: 鲁达

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