鲁达 大虾买回来别总会白灼了，今天教你一个更好吃的大虾做法，色泽金黄，外酥里嫩，出锅后大人孩子都抢着吃。
很多人平时将大虾买回家，都是直接下锅煮着吃，清水煮熟的大虾吃过几次以后就会感觉吃腻了，其实大虾还有很多种吃法，除了白灼以外，还有一种大虾做法也非常好吃。
今天我给大家分享一道炸大虾的做法，简单易学，酥脆好吃，按照我的方法做出来的炸虾仁，全家人都特别爱吃。
我在家每周都会给孩子做几次这个炸大虾，孩子一口一个吃到停不下来嘴。
接下来我把这道炸虾仁的详细做法分享给大家，喜欢这道美食的朋友们，一起学起来吧。
首先我们准备一斤新鲜的大虾，将买回来的大虾，先用水清洗一下，然后再去掉虾头虾壳，挑出虾线。
把处理好的大虾放入碗中，加入葱末，姜末，一勺盐，一勺胡椒粉，少许料酒，用手抓拌均匀后腌制10分钟。
再准备一个干净的碗，倒入一袋小酥肉专用粉，这个粉才是炸大虾酥脆好吃的关键。
添加适量的清水用筷子搅拌均匀，调制成酸奶状的面糊，最后再倒入一勺食用油搅拌均匀。
把调制好的脆皮糊倒入腌好的大虾中。
用手抓拌均匀，使每一只大虾都均匀的裹上一层面糊。
锅中倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，把裹上面糊的大虾下入油锅中炸制，开中小火慢炸，大约炸个8分钟左右，将大虾炸制色泽金黄时捞出来，要想大虾酥脆好吃不回软，我们继续将油温升高至七成热，然后倒入大虾复炸30秒左右，将大虾炸至金黄酥脆时捞出控油。
将控干净油的大虾装入盘中，就可以上桌开吃了，一道色泽金黄，外酥里嫩的炸大虾就做好了，上桌后大人孩子都抢着吃。
这道炸大虾美食，做法简单易学，就算你是厨房小白看一遍也能学会，出锅后非常的酥脆好吃，喜欢你就赶快在家里做起来吧。
很多人平时在家里做油炸美食时，调制面糊时用淀粉和面粉，其实这两样都不对，用淀粉面粉调制的面糊，做出来的油炸美食不酥不脆。
我做这道油炸大虾，用这个小酥肉专用粉调制脆皮糊，这个粉才是做油炸美食酥脆好吃的关键。每次调制脆皮糊时只需倒入一袋这个小酥肉专用粉即可，用它做出来的油炸美食，色泽金黄，酥脆可口，上桌后大人孩子都抢着吃。
用这个小酥肉专用粉调制的脆皮糊，不光可以用来做炸大虾，还可以做炸香菇，炸茄盒，炸丸子，炸蘑菇，炸小酥肉……等等，非常简单实用。
这个小酥肉专用粉，解决了很多厨房小白做油炸菜肴时不酥不脆的烦恼，有了这个小酥肉专用粉，以后在家也能做出饭店大厨的口感。
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