鲁达 鸭肫也就是鸭胃，它的外形是呈现扁平状的，吃起来的肉质十分致密，有种坚韧耐嚼的感觉，味道比较持久，无油。它是所有年龄段都喜爱的美味佳肴。然后鸭子酱里面主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、镁和其他矿物质，那么今天我就来告诉你买回来的鸭肫怎么保存才好。
鸭肫怎么保存
1.进行腌制
把鸭肫用碗或者碟子装起来，然后放入盐巴涂抹均匀，量一定要大，不然起不了效果，这种方法起码可以保存三五天的时间，如果觉得浪费那么多盐，可以用料酒，酱油和耗油一起代替，每种都放一汤匙即可，不过前提还是得搅拌均匀。
2.抽真空或者冷藏保存
直接将其放入真空袋子里面，抽走里面的空气，这种方法保存的时间最长，可以有三个月的时间，也是很多商家都会采用的方法，而且不需要耗费什么成本。另外放入冰箱或者冷冻柜也是不错的选择，二者的原料都是差不多的，杜绝空气接触或者当中的细菌侵蚀，从而保护好鸭肫而已，如果短期内就食用，放入保鲜层就可以了，不然解冻之后可能吃起来的肉质和味道都会有所影响。
3.用食锡纸或者保鲜袋包好
包好之后放入烤箱烘焙1分钟，接着晾干即可，平时就放在干燥通风的地方常温保存，放一两天都是可以的，食用的时候直接对其加热就能吃。又或者趁热将其放入保鲜袋中，排出里面的空气并封口，这种方法会比直接暴露在空气中要更好一些，至少能放置一周的时间。
鲜鸭肫外观呈紫色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实，吃起来非常的美味，经过保存之后一般都是可以保留上述的特点，所以学会如何存储就成了一个大讲究，否则会使得它的外观和肉感都遭到破坏，那样就得不偿失了，希望以上的三种方法可以对你有所帮助。